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 辣喽面排不上号,说一说我在各地吃的那些面

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Big_Rice[Big_Rice] 66楼

严重同意,上面人说到了,因为条件有限,浇头拼不过,只好翻来覆去弄面粉花头了

zhijiezi[zhijiezi] 299楼

南方是因为米和面的质量都拼不过,只能去搞浇头了。正宗的五常稻花香吃过吗?绝对不愿意掺浇头一起吃,会破坏本身的米香。

说起来很丢脸,在东北从来没吃过那么好吃的大米,吃了两碗饭,停不下来。



------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2018-10-18 11:40:33
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夏亚[hewenhao87] 289楼

那是你没吃过以前上海沧浪亭的面

天魁星杳马[tiankuixin] 294楼

以前几乎天天吃,真的难吃……

还不如味香斋

味香斋和沧浪亭分属两种风格,当然味香斋也是不错的,只能说LZ口味喜欢北方面的感觉


------------------------------------------------------------------------------------------- 卢湾不死
2018-10-18 12:34:59
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天魁星杳马[tiankuixin] 294楼

以前几乎天天吃,真的难吃……

还不如味香斋

夏亚[hewenhao87] 301楼

味香斋和沧浪亭分属两种风格,当然味香斋也是不错的,只能说LZ口味喜欢北方面的感觉

沧浪亭真不行


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2018-10-18 12:38:33
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我真的不是发帖机[wbsftj] 154楼

劲道这个评判标准哪里来的?

上海人吃面一直以软糯为标准,精白面粉制,面要烧透,便于咀嚼和消化,然后加上各种浇头甚至整块的大排或者焖肉等肉类,味轻料重,一碗面成本不菲

YP的饮食标准都是以吃饱为前提的,而且越节约越好,面出锅后辣油一浇就开吃,味重料轻,成本低得一塌糊涂,为了营造饱腹感,面是掺了杂粮而且不烧透的,美其名曰“劲道”,其实就是面硬,抗饿

想不到这种垃圾****惯现在变成主流了,你能想象旧上海的小姐太太们捧着一碗“劲道”的面吃?估计一口就吐出来了,太硬!

YP硬要夸自家的垃圾东西也就算了,某些310们,你们测拿吃不饱饭吗?天天跟在穷地方出来的YP后面,没脑子的“劲道劲道”的叫,真是活该被人家狼性YP淘汰


说的好


------------------------------------------------------------------------------------------- 卢湾不死
2018-10-18 12:42:50
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夏亚[hewenhao87] 301楼

味香斋和沧浪亭分属两种风格,当然味香斋也是不错的,只能说LZ口味喜欢北方面的感觉

天魁星杳马[tiankuixin] 302楼

沧浪亭真不行

你几岁


------------------------------------------------------------------------------------------- 卢湾不死
2018-10-18 12:51:29
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天魁星杳马[tiankuixin] 302楼

沧浪亭真不行

夏亚[hewenhao87] 304楼

你几岁

37


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2018-10-18 13:27:20
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夏亚[hewenhao87] 304楼

你几岁

天魁星杳马[tiankuixin] 305楼

37

那就是大噶口味差异了


------------------------------------------------------------------------------------------- 卢湾不死
2018-10-18 13:30:55
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头子活络[orange65509485] 31楼

你们怎么都喜欢吃劲道的面,我就不喜欢昂皎皎的面,我就喜欢龙须面这种,鸡汤,排骨汤龙须面,青菜肉丝烂糊面放点点辣火酱不比这种面好吃多了。

LATTE[tony_wang5460] 283楼

说明你牙口不好

喜欢硬可以弄点橡皮筋些些


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-10-18 13:37:18
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上海人非要吃面食吗

还是我这老上海来给上海面正源吧

享受和尊重主角的纯粹 堪比南面了

阳春 确实阳春级别的人群 才堪忍受的纯粹清静 

三鲜面 才是历代传承上海人雅俗皆宜之面

肉吃多了会变得狼性的 我等江南智商从不****惯这一套文化



------------

阳春层级玩得就是纯粹简约本源 不屑也不用解释

但KDS各种层级眼界 逼迫非要用"当然"句式

当然! 你立刻说 是你吃不起浇头吧 身上不堆满行头浇头怎么炫我来头身家啊 

你又赢了 原来你靠行头 靠不就一碗面浇头 来证明你的一切的 果然立刻自证你层级

KDS果然逻辑 先是手机包包证明身价 现退步成用浇头证明了 越发退挡 也这最价廉省事办法了吧 哈哈

好玩一贴罢了 勿对号入座


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2018-10-18 13:37:43
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aq12[aq12] 308楼

上海人非要吃面食吗

还是我这老上海来给上海面正源吧

享受和尊重主角的纯粹 堪比南面了

阳春 确实阳春级别的人群 才堪忍受的纯粹清静 

三鲜面 才是历代传承上海人雅俗皆宜之面

肉吃多了会变得狼性的 我等江南智商从不****惯这一套文化



------------

阳春层级玩得就是纯粹简约本源 不屑也不用解释

但KDS各种层级眼界 逼迫非要用"当然"句式

当然! 你立刻说 是你吃不起浇头吧 身上不堆满行头浇头怎么炫我来头身家啊 

你又赢了 原来你靠行头 靠不就一碗面浇头 来证明你的一切的 果然立刻自证你层级

KDS果然逻辑 先是手机包包证明身价 现退步成用浇头证明了 越发退挡 也这最价廉省事办法了吧 哈哈

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算了吧-_-||谁小时候不是吃这个长大的,我家来上海经商100多年了,至今第六代了,你老上海我也不知道怎么个老法


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2018-10-18 13:40:14
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zhijiezi[zhijiezi] 299楼

南方是因为米和面的质量都拼不过,只能去搞浇头了。正宗的五常稻花香吃过吗?绝对不愿意掺浇头一起吃,会破坏本身的米香。

天魁星杳马[tiankuixin] 300楼

说起来很丢脸,在东北从来没吃过那么好吃的大米,吃了两碗饭,停不下来。


没什么丢脸的~我原来做农业投资的,祖国确实地大物博,各地都有自己的特色,那些年可是饱口福了


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2018-10-18 13:41:45
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aq12[aq12] 308楼

上海人非要吃面食吗

还是我这老上海来给上海面正源吧

享受和尊重主角的纯粹 堪比南面了

阳春 确实阳春级别的人群 才堪忍受的纯粹清静 

三鲜面 才是历代传承上海人雅俗皆宜之面

肉吃多了会变得狼性的 我等江南智商从不****惯这一套文化



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阳春层级玩得就是纯粹简约本源 不屑也不用解释

但KDS各种层级眼界 逼迫非要用"当然"句式

当然! 你立刻说 是你吃不起浇头吧 身上不堆满行头浇头怎么炫我来头身家啊 

你又赢了 原来你靠行头 靠不就一碗面浇头 来证明你的一切的 果然立刻自证你层级

KDS果然逻辑 先是手机包包证明身价 现退步成用浇头证明了 越发退挡 也这最价廉省事办法了吧 哈哈

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天魁星杳马[tiankuixin] 309楼

算了吧-_-||谁小时候不是吃这个长大的,我家来上海经商100多年了,至今第六代了,你老上海我也不知道怎么个老法

瞬间变成拼这个 我输了 好不


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2018-10-18 13:52:03
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天魁星杳马[tiankuixin] 12楼

二、河南烩面

地点:信阳市新区主干道--众颐香面,距离高铁站大约5KM

理论上信阳市处于南方,是吃大米的,但我去开封没找到吃烩面的,只能拿这个了。

    特点:典型的河南烩面,料多,汤浓,面条厚而粗,和上海的刀削面口感完全不同。

    汤非常浓郁,与其说喝,不如说是吃。

    由于面宽而厚,吸味能力也极佳,配上大蒜味道更好。

Big_Rice[Big_Rice] 51楼

呵呵,这种一看我就没食欲。知道上海本帮的特色是什么?浓油赤酱?是精致,什么东西都做的让人看了很清爽,有食欲。其他地方的都是一顿下重料,一看色面就是糙。包括上海的本帮面馆。不是说上海菜或者本帮菜都好,而是各式各样吃多了。现在越来越不喜欢看到一盘好端端的菜,里面加了各种蒜泥大葱辣椒剁椒花椒什么的,就叫好吃

我也是这么认为。


------------------------------------------------------------------------------------------- 英国人来了,上海人说上海话;法国人来了,上海人说上海话;犹太人来了,犹太人和上海人一起说上海话;日本人来了,规定部下学习上海话;外地人来了,禁止上海人说上海话
2018-10-18 13:59:28
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天魁星杳马[tiankuixin] 309楼

算了吧-_-||谁小时候不是吃这个长大的,我家来上海经商100多年了,至今第六代了,你老上海我也不知道怎么个老法

aq12[aq12] 311楼

瞬间变成拼这个 我输了 好不

吃个面有什么好地域优越的?那个好吃就明说那个好吃就是了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2018-10-18 14:19:24
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采菊崇明的雅士[jessyuseeeeee] 3楼

吃面,据说要去山西。

芥末鸡蛋饼[pottiwong] 8楼

因为穷,没什么别的吃,就把面食翻来覆去的变花样,搞出了上百种面食。

吃来吃去就是面粉。没啥意思。所谓的中原文明那是在多雨湿润1000年前,和如今的落后地区没啥关系。


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2018-10-18 14:27:43
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aq12[aq12] 311楼

瞬间变成拼这个 我输了 好不

天魁星杳马[tiankuixin] 313楼

吃个面有什么好地域优越的?那个好吃就明说那个好吃就是了。

对 我贴就是这个原意 或许顺带维护一下江南传统 而已

重浇头我当然也吃 也能接受外地文化 不忘乎不忘江南本而已


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2018-10-18 14:29:21
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makava[makava] 275楼

面王还是兰州牛肉面

天魁星杳马[tiankuixin] 276楼

实际上兰州但很少有这个,兰州人也很少吃拉面

你确定兰州人很少吃牛肉面?


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2018-10-22 20:08:23
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看起来很好吃。。。


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2019-01-03 19:18:25
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南北最大区别在于发酵和发酵


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2019-01-03 19:40:16
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欢迎来新疆吃拉****


------------------------------------------------------------------------------------------- 千年不死,千年不倒,千年不腐
2019-01-03 19:57:37
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希罗尤尔[zerro1989] 237楼

心目中第一是襄阳牛肉面,第二是苏州三虾面

海鲜面的话个人感觉还是温州的好吃,陕西菠菜面也不错

襄阳牛肉面确实有特色,上海不知道哪里有吃的?


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2019-01-03 21:12:56
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苏式细面最没吃头,一股碱水味


------------------------------------------------------------------------------------------- 行不改名,坐不改姓,我就是老梅
2019-01-03 21:37:09
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凝望骑士[moonslash] 13楼

如果面条能排个兵器谱,前三没有苏州和上海.那就毫无意义.

别老是口嗨yy了,苏州还行,上海本来就不是以面见长的

现实点吧


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2019-01-03 21:48:22
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花露水灌B[hlsgb] 24楼

去北方,除了饺子馆就是面馆。人家****时大米吃的少。人家种的就是小麦,几百年翻来覆去的做不同的样式。南方的面特点不一样。真正吃面的人,主要还是还是吃那个面的质量,浇头不是最主要的。苏州上海的面品种单一,面本身的质量也一般,很少真的吃的到劲道的面。

朋友懂经的,面其实是吃面的本身口感质量

不过现在洋盘缺西多,才导致啥大肠面,卢湾面店噶风光

其实对吃客来说,那种就是码头工人干苦力吃的料


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2019-01-03 21:50:20
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cfmsg[cfmsg] 97楼

我一直觉得,喜欢吃面的人,除了肠胃有病没办法的,其他的多数祖宗是北方人,上海人是不应该喜欢吃面的。

Dmitri[jagdtiger1121] 98楼

哪有这么绝对啊,现在上海的餐饮选择那么丰富,你喜欢吃任何一个菜系任何一种食物,我都不会意外的。不过,不意外规不意外,我对有的上海人喜欢吃辣还是不能理解…

上海人喜欢吃辣不难理解,一是身边yp同事同学多了,被带过去了

二是这种垃圾菜价格相对便宜,毕竟穷人多,聚餐去吃都没几个钱

你有见过好点的粤菜海鲜饭店有穷鬼聚餐伐啊


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2019-01-03 21:53:30
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范巴斯疼[herogq] 209楼

蛮同情LZ的,觉得LZ还是比较客观的,结果不出所料一群卢瑟上来喷,KDS现在真的一塌糊涂

卡黛珊[andyyett] 269楼

那帮家伙还动不动代表上海人 只能吃机制面 吃拉面烩面炸酱面就是硬盘 呵呵 有这样的上海人才叫悲哀

其实这群宅屌倒不真是要讨论面的好坏,他们也不会懂

关键是,只要是上海的都是好的,只要是盘地的都是差的

其实越是这样的屌丝,现实中越是被yp压的喘不过气来,当然咯,现实中是不敢放一个屁的,所以只能在网络找任何机会发泄


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2019-01-03 21:59:53
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卡黛珊[andyyett] 269楼

那帮家伙还动不动代表上海人 只能吃机制面 吃拉面烩面炸酱面就是硬盘 呵呵 有这样的上海人才叫悲哀

ysj1982[ysj1982] 325楼

其实这群宅屌倒不真是要讨论面的好坏,他们也不会懂

关键是,只要是上海的都是好的,只要是盘地的都是差的

其实越是这样的屌丝,现实中越是被yp压的喘不过气来,当然咯,现实中是不敢放一个屁的,所以只能在网络找任何机会发泄

呵呵


------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2019-01-04 09:14:40
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说滴不错,我选择两面黄跟咖喱面


------------------------------------------------------------------------------------------- 昔之得一者,天得一以清,地得一以宁,神得一以灵,谷得一以盈,万物得一以生,侯王得一以为天下正,其致一也,谓天无以清将恐裂,地无以宁将恐废,神无以灵将恐歇,谷无以盈将恐竭,万物无以生将恐灭,侯王无以贵高
2019-01-04 17:00:53
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隔了那么久居然精华了


------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2019-01-05 09:22:39
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随波逐流[geegi] 19楼

弹性极好,当心里面掺硼砂

天魁星杳马[tiankuixin] 20楼

对的,北方面弹性极好,不知道怎么做的,为什么南方就没有。

没添加剂面条的弹性,靠的是和面时多揉


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2019-01-05 09:48:28
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美女鉴赏家[mnjsj] 26楼

推荐尝尝天津的饺子,绝对令你每天都想吃,信吗?

刚开始我也不信,吃过证明了一句古话——“好吃莫过饺子。”

自己做饺子好吃,我试过香菜+肉馅的饺子,绝对赞,tf可以试一试


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2019-01-05 09:50:04
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很喜欢楼主。讲话客观。偶尔登一下山。一个面,也有喷子喷。


------------------------------------------------------------------------------------------- 先学会不生气,再学会气死人。
2019-01-05 23:32:09
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然而中国美食在广东 北方菜被广东菜完爆


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2019-01-05 23:45:01
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塔0511[opel02] 331楼

很喜欢楼主。讲话客观。偶尔登一下山。一个面,也有喷子喷。

不是挺好么?

没有喷子的话KDS还有什么意思?


------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2019-01-06 11:26:01
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个人觉得,吃面....首先要做到接纳....才能品出不一样的味道!不要去做比较,每个地方有它自有的特色!能接纳才能吃出当地味道!楼主可以的


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2019-01-06 12:07:04
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天魁星杳马[tiankuixin] 217楼

七、朝鲜冷面

铁岭朝鲜族开的冷面店

    实话说,朝鲜冷面是一种特色,但是他非常不适合我,为什么呢?

    首先中国人没有****惯吃冷的东西,尤其是面食,除了夏天的干拌冷面以外,****时吃的比较少,并且这冷面连汤也是冷的,吃起来就很不舒服了,即使夏天勉强可以接受,别的季节就很难接受了。

    其次这面的口感太软,又细长,吃起来也不是很舒服。

    最后,配菜也不是优秀,和没有一样。

    总的来说,我不是很喜欢吃这个冷面。

    一般朝鲜冷面都有配菜。

冷面我喜欢,尤其是夏天,汤要带冰渣的!酸酸甜甜,面是荞麦面有嚼劲偏硬!


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2019-01-06 12:08:51
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本帮面本帮菜在全国来说确实排不上号 上海在吃上在全国不算领先 拿羊肉来说 去过一次鄂尔多斯吃过那里的清水煮羊肉 回来再看大场羊肉 碰都不想碰了


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2019-01-07 07:20:59
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赞额


------------------------------------------------------------------------------------------- 这家伙很勤快,什么都删完了...
2019-01-07 08:56:58
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塔0511[opel02] 331楼

很喜欢楼主。讲话客观。偶尔登一下山。一个面,也有喷子喷。

天魁星杳马[tiankuixin] 333楼

不是挺好么?

没有喷子的话KDS还有什么意思?

所以我不经常来。天天看愤青暴怒,影响心情。


------------------------------------------------------------------------------------------- 先学会不生气,再学会气死人。
2019-01-07 10:45:04
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天魁星杳马[tiankuixin] 333楼

不是挺好么?

没有喷子的话KDS还有什么意思?

塔0511[opel02] 338楼

所以我不经常来。天天看愤青暴怒,影响心情。

看着喷子心有不甘,又无可奈何的样子其实挺有意思,你不觉得么?


------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
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mark


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塔0511[opel02] 338楼

所以我不经常来。天天看愤青暴怒,影响心情。

天魁星杳马[tiankuixin] 339楼

看着喷子心有不甘,又无可奈何的样子其实挺有意思,你不觉得么?

你心态蛮好的。内心强大的人。期待你更多的好帖!


------------------------------------------------------------------------------------------- 先学会不生气,再学会气死人。
2019-01-07 10:52:04
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天魁星杳马[tiankuixin] 339楼

看着喷子心有不甘,又无可奈何的样子其实挺有意思,你不觉得么?

塔0511[opel02] 341楼

你心态蛮好的。内心强大的人。期待你更多的好帖!

你不觉得每次都是喷子被我反打脸最后证明喷子自己的无知和愚昧么?然后给观众普及了更多的知识。

这是一贯的套路。


------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2019-01-07 10:53:03
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写得不错,谢谢分享。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-01-09 14:50:42
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天魁星杳马[tiankuixin] 12楼

二、河南烩面

地点:信阳市新区主干道--众颐香面,距离高铁站大约5KM

理论上信阳市处于南方,是吃大米的,但我去开封没找到吃烩面的,只能拿这个了。

    特点:典型的河南烩面,料多,汤浓,面条厚而粗,和上海的刀削面口感完全不同。

    汤非常浓郁,与其说喝,不如说是吃。

    由于面宽而厚,吸味能力也极佳,配上大蒜味道更好。

Big_Rice[Big_Rice] 51楼

呵呵,这种一看我就没食欲。知道上海本帮的特色是什么?浓油赤酱?是精致,什么东西都做的让人看了很清爽,有食欲。其他地方的都是一顿下重料,一看色面就是糙。包括上海的本帮面馆。不是说上海菜或者本帮菜都好,而是各式各样吃多了。现在越来越不喜欢看到一盘好端端的菜,里面加了各种蒜泥大葱辣椒剁椒花椒什么的,就叫好吃

上海本帮跟精致还真没什么大关系,江南地区也就淮扬菜能够称精致。话说回来不同地方的东西就是要不一样才有意思。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-01-10 21:29:32
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天魁星杳马[tiankuixin] 50楼

三、西安腊汁油泼面

地点:西安市末央区,育新路和苑城路交叉口附****--赵记腊汁面

    油泼面的口感类似于河南烩面,但他是拌面,味道浓郁,一般搭配冰峰饮料。

    配料的牛肉一般为碎条状肉糜,而不是肉片,还有一部分醋萝卜。

    面条口感极好,在没有汤汁的情况下,不输给烩面。   

    这是一个巨大的碗,非常庞大,像面盆。

    搅拌以后就变成这样,几乎每一个面条上都可以大面积覆盖上肉糜和酱料。


    同时这家店充满了老西安情怀,照片很多,客人也很多,生意很好。


花露水灌B[hlsgb] 58楼

上海也有很多所谓的西北面馆,但是你吃不到当地的味道。

上海找不到好的陕西面,山西的倒有几家马马虎虎的。


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2019-01-10 21:32:12
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天魁星杳马[tiankuixin] 157楼

你看看你说的话,语言组织没有章法、逻辑更是混乱不堪,动不动就显示出自己那可怜的地域优越感,自己回看一下然后觉得是不是显示出档次很低?以后麻烦不要回复了,谢谢。

我真的不是发帖机[wbsftj] 159楼

KDS上面说档次就是个笑话

这里就是让人展现自己最没档次一面的地方

你有道理说道理,没道理西了滚

阴司呱嗒额爱五少刚刚

对喷最色艺,来呀不要缩

因为现实中你是不会希望与我为敌的,你也没这个机会

我倒情愿你是个假冒310的YP

否则就是一个丧失灵魂的310叛徒,我是有点心痛的

看来我以后吃油泼面的时候要面向宁波拜三拜,以示灵魂犹在,也省得有人心痛不已


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2019-01-11 08:06:12
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我真的不是发帖机[wbsftj] 159楼

KDS上面说档次就是个笑话

这里就是让人展现自己最没档次一面的地方

你有道理说道理,没道理西了滚

阴司呱嗒额爱五少刚刚

对喷最色艺,来呀不要缩

因为现实中你是不会希望与我为敌的,你也没这个机会

我倒情愿你是个假冒310的YP

否则就是一个丧失灵魂的310叛徒,我是有点心痛的

南市老棺材[GRIMMLOCK] 346楼

看来我以后吃油泼面的时候要面向宁波拜三拜,以示灵魂犹在,也省得有人心痛不已

差不多是这个方向吧



------------------------------------------------------------------------------------------- 感谢邓公
2019-01-11 17:39:54
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女拧


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2019-01-11 21:40:16
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Big_Rice[Big_Rice] 51楼

呵呵,这种一看我就没食欲。知道上海本帮的特色是什么?浓油赤酱?是精致,什么东西都做的让人看了很清爽,有食欲。其他地方的都是一顿下重料,一看色面就是糙。包括上海的本帮面馆。不是说上海菜或者本帮菜都好,而是各式各样吃多了。现在越来越不喜欢看到一盘好端端的菜,里面加了各种蒜泥大葱辣椒剁椒花椒什么的,就叫好吃

南市老棺材[GRIMMLOCK] 344楼

上海本帮跟精致还真没什么大关系,江南地区也就淮扬菜能够称精致。话说回来不同地方的东西就是要不一样才有意思。

照你这么说,每个人对精致定义还不一样。你拿淮扬菜比较这不是废话,淮扬菜本来就是讲究做功。八大菜系本来就么本帮或者上海菜什么事


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2019-01-11 22:02:18
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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