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 日本的炸猪排的肉为啥是粉红色的?

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看起来为啥是粉粉的颜色?


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2018-04-16 19:44:02
...楼主... [我也说一句]
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2018-04-16 19:48:36
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亚硝酸钠加过了


------------------------------------------------------------------------------------------- KDS名匪速成攻略:来福士门口去单挑!然后放对方鸽子或被对方放鸽子.
2018-04-16 19:49:27
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腌制后低温慢煮


------------------------------------------------------------------------------------------- 安慰捉襟见肘,唯有冷暖自知
2018-04-16 19:56:11
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来自:上海.普陀
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这是正常肉色吧,楼主可能没吃过好点的肉?载过

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2018-04-16 19:57:22
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来自:上海
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真如梅仁杏[kdskcker] 4楼

这是正常肉色吧,楼主可能没吃过好点的肉?载过

僵尸粉吗


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 19:59:39
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真如梅仁杏[kdskcker] 4楼

这是正常肉色吧,楼主可能没吃过好点的肉?载过

满结棍[majian110] 5楼

僵尸粉吗

僵尸你现实生活中见过?

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2018-04-16 20:02:02
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来自:上海.徐汇
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舞搞百叶结[shenn2005] 楼主

看起来为啥是粉粉的颜色?

这个猪生前未成年或者性生活非常少


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:04:19
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来自:上海
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日本猪排是肉糜做的,加色素了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:08:34
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来自:保密
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用的是里脊肉,本身就比猪排颜色深

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:15:11
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现在问题来了,这么厚的猪排怎么炸熟的,用了其他什么办法吗?有人了解吗?



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:16:57
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bearqiao[bearqiao] 10楼

现在问题来了,这么厚的猪排怎么炸熟的,用了其他什么办法吗?有人了解吗?


而且里面还有汁, 不是干的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:23:14
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真如梅仁杏[kdskcker] 4楼

这是正常肉色吧,楼主可能没吃过好点的肉?载过

应该是加工造成的,你见过粉色的血吗?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:25:00
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来自:上海.虹口
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图里的是甲亢患者


------------------------------------------------------------------------------------------- 上传签名之前请看一下“版规”,签名更新后需经过审核后才能显示 如有问题,请与 论坛管理员 取得联系
2018-04-16 20:25:26
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我看这集也有这迷惑,厚度那么厚,是什么地方的肉啊。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:28:40
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bearqiao[bearqiao] 10楼

现在问题来了,这么厚的猪排怎么炸熟的,用了其他什么办法吗?有人了解吗?


看过《伙头智多星》就知道,炸制比较厚的肉类,配合适当的面糊外壳,再用两遍油炸法,第一遍高温油炸数十秒,使外壳变硬锁住肉汁,第二遍低温油炸数分钟,把肉炸熟,可以保证其中肉汁不流失。


------------------------------------------------------------------------------------------- 此人很懒
2018-04-16 20:30:51
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应该是白的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:31:47
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qiqinghua[qiqinghua] 14楼

我看这集也有这迷惑,厚度那么厚,是什么地方的肉啊。

这家店貌似很出名啊,要提前两天预定




------------------------------------------------------------------------------------------- ===签名需经过审核后才能显示===
2018-04-16 20:35:26
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汗 楼上这么多人没吃过厚炸猪排啊。。

松奶家 30-50 和上海炸猪排不一样的感觉


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 20:44:31
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日本人的东西都是半生不熟的,其实没必要这么厚,这种炸猪排好吃个p,炸猪排就要厚薄适中,吃的就是香脆


------------------------------------------------------------------------------------------- 尽管走下去,不必逗留着,去采鲜花来保存,因为在这一路上,花自然会继续开放。
2018-04-16 20:49:50
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没熟呀


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 21:04:33
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来自:上海.宝山
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说白了就是7分熟


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 21:09:28
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HOPE[y20121221] 18楼

汗 楼上这么多人没吃过厚炸猪排啊。。

松奶家 30-50 和上海炸猪排不一样的感觉

不是没吃过,是这个猪排尺寸实在是出人意料


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 21:55:44
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来自:保密
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每次遇到一些有点出乎意料的食材就要拿卷尺量


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 21:59:54
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国外猪排很多不是十分熟的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 23:21:42
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霓虹冲17年来开始流行低温料理,提高普通食材的口感及品质。


------------------------------------------------------------------------------------------- 人人带着面具做人,好累 事事违背意愿做事,更累
2018-04-16 23:29:22
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看上去都冷掉了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 23:30:56
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发帖:54+2176

发达国家的人都喜欢吃三分熟 他们早看透生死了....


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 23:32:19
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提篮桥本地宁[konata214d] 27楼

发达国家的人都喜欢吃三分熟 他们早看透生死了....

原来人家卫生部门是不存在的   没人管 

 奇怪了,为啥伊拉么三句秦安奶粉


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2018-04-16 23:42:07
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qiqinghua[qiqinghua] 14楼

我看这集也有这迷惑,厚度那么厚,是什么地方的肉啊。

舞搞百叶结[shenn2005] 17楼

这家店貌似很出名啊,要提前两天预定



不是这家店要提前两天,是炸牛舌这道菜要提前两天预约!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-16 23:48:28
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来自:上海.静安
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火星盲流[simth] 2楼

亚硝酸钠加过了


------------------------------------------------------------------------------------------- 青春啊,请你留下吧。
2018-04-16 23:55:35
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来自:上海
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搜索熟化肉


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个人到处留下...............................................................................................
2018-04-17 00:18:35
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来自:保密
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发帖:2+8

这集的这道菜应该是炸火腿肉吧 所以是粉红色的


------------------------------------------------------------------------------------------- 想要发展自己
2018-04-17 00:21:16
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所以我们吃的面粉多于肉的炸猪排还看不起人家肉多的


------------------------------------------------------------------------------------------- 上海琰扬会展服务有限公司 承接展台设计搭建业务 阿拉老专业哦闹
2018-04-17 00:56:12
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肌红蛋白


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 01:08:55
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发帖:58+3748

这种猪是不吃饲料的野猪品种,不是一般的吃饲料,超级肥大的那种食用品种猪


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 01:14:04
1676
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这种肉质嫩,汁水多,当然价格也不便宜


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 01:14:44
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发帖:41+1874

bearqiao[bearqiao] 10楼

现在问题来了,这么厚的猪排怎么炸熟的,用了其他什么办法吗?有人了解吗?


匪小四[engels840] 15楼

看过《伙头智多星》就知道,炸制比较厚的肉类,配合适当的面糊外壳,再用两遍油炸法,第一遍高温油炸数十秒,使外壳变硬锁住肉汁,第二遍低温油炸数分钟,把肉炸熟,可以保证其中肉汁不流失。

正确的做法是 炸到表面金黄色 大概已是半熟了 油温控制在170-190 度 然后放入200--220的烤箱中 五分钟 即可 日本特色厚猪排都是这样制作的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 05:00:38
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没熟


------------------------------------------------------------------------------------------- 每当我想到你,天上就会掉下一粒沙,于是就有了撒哈拉......
2018-04-17 05:40:25
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⊙_⊙[0Y0] 8楼

日本猪排是肉糜做的,加色素了

以前在味干吃过猪排 放在醋里 都变成肉末了 当时真想拍桌子 有小朋友在旁边 没有发作

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 06:17:58
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二弟在咆哮5[erdizaipaoxiao5] 19楼

日本人的东西都是半生不熟的,其实没必要这么厚,这种炸猪排好吃个p,炸猪排就要厚薄适中,吃的就是香脆

薄的是香脆厚的是多汁弹牙,风格不同。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 08:19:46
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舞搞百叶结[shenn2005] 楼主

看起来为啥是粉粉的颜色?

猴爷爷[ddt6450] 7楼

这个猪生前未成年或者性生活非常少

除了自 慰 没有和异性发生过什么


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 08:39:49
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舞搞百叶结[shenn2005] 楼主

看起来为啥是粉粉的颜色?

猴爷爷[ddt6450] 7楼

这个猪生前未成年或者性生活非常少



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 08:48:36
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受辐射变异的猪肉都是这样


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 08:50:43
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真如梅仁杏[kdskcker] 4楼

这是正常肉色吧,楼主可能没吃过好点的肉?载过
好个屁,日本人杀猪的手法不对,血都没放掉,一股肉夹气

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 08:54:11
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发帖:22+4619

在上海的日式网红餐厅吃过几次炸猪排,总结下来,就是日餐就是垃圾,😄


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 08:58:33
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来自:上海.宝山
注册:2018-03-28
发帖:6+1400
霓虹的猪扒真的没法用形容词形容俺个人认为霓虹饮食蛮搭浆滴

------------------------------------------------------------------------------------------- fight fire with fire
2018-04-17 09:04:46
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来自:上海
注册:2010-02-05
发帖:67+1732

这明明是猪肉刺身


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-04-17 09:16:01
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来自:上海
注册:2001-04-03
发帖:34+803

樱花口味


------------------------------------------------------------------------------------------- 男人不流氓,身体不健康;女人不淫荡,身体有缺陷。
2018-04-17 09:20:46
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来自:上海
注册:2010-01-05
发帖:19+1010

里脊本身就偏红,日式炸猪排一般都是炸到8、9分熟,全熟肉质干柴。猪肉最好还是要全熟,特别是在国内


------------------------------------------------------------------------------------------- 没有什么事情是绝对的......绝对没有
2018-04-17 11:16:49
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 日本的炸猪排的肉为啥是粉红色的?
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