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 百年汕头,不论灯光破财,愿你永世好吃

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等通过



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 00:14:33
...楼主... [我也说一句]
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自从潮汕牛肉火锅火遍了全国,这个被遗忘的经济特区一下子又以美食之城的身份出现在人们的视线。我不是来写X天XX餐,我在汕头扶墙出的,也不是来写牛肉火锅本来的样子的。这个百年商埠几经沉浮,到了今天一副现世安稳的模样,如果有闲,来这里笃笃定定的住上两天,吃饭喝茶散步聊天,一定觉得不枉此行的。

实话说来上回来这里的时候,是想仔仔细细的看看“蠔”在这里的各种做法,那既然如此就不免俗,从吃开始。先从上过《舌尖》蠔烙开始。

傻脑蚝烙——华坞路的小名气



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2018-02-18 00:19:00
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典型的街铺做法,大的铸铁平底锅,火力均匀又有能量,熟手的一次烙3-4个都不在话下。我点了一份蚝烙,一份炸豆腐,一份炒糕粿,一碗珍珠花菜汤,买单都没过40块。



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2018-02-18 00:19:40
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获网友奖分80点  

------------------------------------------------------------------------------------------- I..мīSS ㄚòひ
2018-02-18 00:20:16
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店的规模就和沙县差不多大,食物到餐桌的温度有保证



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2018-02-18 00:20:22
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获网友奖分80点  

------------------------------------------------------------------------------------------- 错B不带套~
2018-02-18 00:20:40
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兄弟,我昨天到的,准备玩到初四。我做了蛮多攻略。地图上的星号是要去的地方


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2018-02-18 00:22:36
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东江流慧[kip1980] 6楼

兄弟,我昨天到的,准备玩到初四。我做了蛮多攻略。地图上的星号是要去的地方

地方多的,我主要去吃的,因为小时候有一段在汕头生活的时间,所以算是有点念想的地方。汕头很小的,有味道也就小公园那一片,别的地方也就普通的五线城市,好吃的地方是不少


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2018-02-18 00:25:23
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东江流慧[kip1980] 6楼

兄弟,我昨天到的,准备玩到初四。我做了蛮多攻略。地图上的星号是要去的地方

蠔生[wxn4b98nus] 7楼

地方多的,我主要去吃的,因为小时候有一段在汕头生活的时间,所以算是有点念想的地方。汕头很小的,有味道也就小公园那一片,别的地方也就普通的五线城市,好吃的地方是不少

我一直纠结富苑饮食到底值不值得去,昨天晚上富苑没开去了长平老姿娘夜粥,今天小公园附近吃了六七家小吃,你有什么推荐吗?

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2018-02-18 00:28:19
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我和老婆和小姨子一家一起去的潮州和汕头,小姨子吃到胃炎发作,牛肉便宜的一塌糊涂,芝麻茶真好喝,揭阳机场的路一天世界,2年钱


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2018-02-18 00:31:53
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蠔生[wxn4b98nus] 楼主

等通过


富苑

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2018-02-18 00:33:43
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这种夜粥形式汕头很多,小公园附近就很多,桂圆白粥,长平路老姿娘都算有名的。我推荐你一个不太有名但是很好吃的,地都蟹粥,这家是潮汕系砂锅粥的鼻祖


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2018-02-18 00:37:00
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汕头地方一点点,可以去南澳岛上吹吹海风

小公园那一片的破旧老房子能看看


我不太理解汕头为啥很多地方行道树用的是榕树,那玩意儿根直接破坏路面,人行道都被搞坏了。市政都吃屎的吗?



------------------------------------------------------------------------------------------- 个性签名?个体性别签名? ..........好吧...男
2018-02-18 00:37:41
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蠔生[wxn4b98nus] 11楼

这种夜粥形式汕头很多,小公园附近就很多,桂圆白粥,长平路老姿娘都算有名的。我推荐你一个不太有名但是很好吃的,地都蟹粥,这家是潮汕系砂锅粥的鼻祖

兄弟 大点上很多地都蟹粥,你说的那家靠近哪里

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2018-02-18 00:41:01
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黑色想像力[darkimg] 12楼

汕头地方一点点,可以去南澳岛上吹吹海风

小公园那一片的破旧老房子能看看


我不太理解汕头为啥很多地方行道树用的是榕树,那玩意儿根直接破坏路面,人行道都被搞坏了。市政都吃屎的吗?


汕头现在的市政和90年代没有任何变化,哦除了小公园翻新了


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2018-02-18 00:41:19
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离汕头不远的一个地方叫澄海,那里是密集做玩具的地方

如果有圈内人带,可以去看看他们的展厅,挺有意思的

不要看低值玩具,要看高值玩具


以前****是合法的,所以很多厂家开了模具来做,结果政策变了,****不再合法,但是模具都是真金白银做出来的,扔了太可惜了,于是它们拿去做低龄儿童的声光玩具,但因为模具优秀,那枪做得仍非常逼真,当然你不能扣扳机,一扣扳机就那种“~~必由~~必由~~” 的劣质IC的声音,纯看,还是挺漂亮的


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2018-02-18 00:42:24
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**** 是 气 狗


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2018-02-18 00:43:18
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蠔生[wxn4b98nus] 11楼

这种夜粥形式汕头很多,小公园附近就很多,桂圆白粥,长平路老姿娘都算有名的。我推荐你一个不太有名但是很好吃的,地都蟹粥,这家是潮汕系砂锅粥的鼻祖

东江流慧[kip1980] 13楼

兄弟 大点上很多地都蟹粥,你说的那家靠近哪里

波记,华山路上


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2018-02-18 00:45:52
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厉害


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2018-02-18 00:45:59
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黑色想像力[darkimg] 16楼

**** 是 气 狗

是的,澄海是玩具大本营,遍地玩具厂,澄海还有一个特产,叫狮头鹅


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2018-02-18 00:47:11
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黑色想像力[darkimg] 16楼

**** 是 气 狗

蠔生[wxn4b98nus] 19楼

是的,澄海是玩具大本营,遍地玩具厂,澄海还有一个特产,叫狮头鹅

明早打电话过去看看是否开门

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2018-02-18 00:49:48
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黑色想像力[darkimg] 16楼

**** 是 气 狗

蠔生[wxn4b98nus] 19楼

是的,澄海是玩具大本营,遍地玩具厂,澄海还有一个特产,叫狮头鹅

我在澄海第一次吃到粿条面,那东西很不起眼,但是很好吃

蚝仔烙也是在汕头第一次吃

鹅肉饭也是...


我特别想说一下鹅肉饭,真他妈见鬼了

鹅肉这东西在一般人印象中是又不嫩,又不鲜美,不烤的话你都不知道怎么做它


但是汕头人卖出来的鹅肉饭很颠覆我的认知


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2018-02-18 00:52:02
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蠔生[wxn4b98nus] 19楼

是的,澄海是玩具大本营,遍地玩具厂,澄海还有一个特产,叫狮头鹅

黑色想像力[darkimg] 21楼

我在澄海第一次吃到粿条面,那东西很不起眼,但是很好吃

蚝仔烙也是在汕头第一次吃

鹅肉饭也是...


我特别想说一下鹅肉饭,真他妈见鬼了

鹅肉这东西在一般人印象中是又不嫩,又不鲜美,不烤的话你都不知道怎么做它


但是汕头人卖出来的鹅肉饭很颠覆我的认知

是的,卤鹅现在在整个广东已经遍地开花了,有点像当年的牛肉火锅。上海也有很多店家试水,包括马云的盒马也开了一鹅风流,但是整体还是不看好这个品类在广东以外的发展。


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2018-02-18 00:55:49
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蠔生[wxn4b98nus] 19楼

是的,澄海是玩具大本营,遍地玩具厂,澄海还有一个特产,叫狮头鹅

黑色想像力[darkimg] 21楼

我在澄海第一次吃到粿条面,那东西很不起眼,但是很好吃

蚝仔烙也是在汕头第一次吃

鹅肉饭也是...


我特别想说一下鹅肉饭,真他妈见鬼了

鹅肉这东西在一般人印象中是又不嫩,又不鲜美,不烤的话你都不知道怎么做它


但是汕头人卖出来的鹅肉饭很颠覆我的认知

还有生腌的海货真心不错,福合埕牛肉丸也特别好吃,粿条吃了个咸菜猪肚的不错,遗憾今天镇平粿汁店关门不开,杏仁茶也不错。

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2018-02-18 01:00:11
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在汕头生活,语言障碍挺明显的

都是华人,如果对方年纪长一点,不会说普通话的话,你完了,根本就是进了另一个国家


一般人觉得不同地方方言,即便有差异,大概会有点接近,脑子使劲琢磨一下是能理解的

但是这事儿在潮州话身上不成立


举个例:直行 这个词 你放到其它地方语言里,基本有点靠拢

但是在潮州话里,叫 滴格伊昂 请把青色的三个字以非常快的速度读成一个字 这就是潮州话里的直行


潮州话里,把花园 念成 怀恩


吃饭 叫 甲崩 大家都晓得,似乎不稀奇了


但是各位可以从这些基本生活用词里发现,它跟普通话里的词发音差异巨大,没法靠脑补来理解。

而且潮州话发音快,字节短,我们一分钟说一百个词,人家150个词已经讲完了

一个上海人能听懂他们对话中的5%已经是奇迹


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2018-02-18 01:00:52
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潮汕地区最出名的就是卤水,早年上海粤菜的卤水拼盘到现在升级消费以后出现卤鹅店。要说鹅在广东地区还是比重很大,卤水狮头鹅的脑袋瓜也是越发金贵,珠三角地区的烧鹅也是流派众多,很多地方小店鹅肝居然是白送吃的。

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2018-02-18 01:04:39
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他们那一块的人对吃很在意的




我在澄海生活的时候,跟菜场里的鱼肉蒲老板混熟了,他告诉我为啥要买小铺的鱼丸,而不要去买大店的鱼丸


大店销量一旦上去了,必然是人工赶不上销量,这时不得不靠机器来搅拌鱼肉

哪怕用料一样,机器搅拌是会发热的,这蛋白质被热过了一遍,你买回家吃就味道变了

小铺的鱼丸靠手工打,那个你怎么打,最多人出汗,鱼肉的美味收到影响小,所以,他告诉我的原话是:你不在我这里买,去别家买,也要去小铺里买


这绝壁是经验之谈




再有就是他们的茶很好喝,自己回家弄不出来那个味道

哪怕给你一样的茶叶,一样的茶具


我回上海的时候可是买了一套2000多的,泡出来照样跟尿一样难喝

在澄海的时候,人家桌上摆着一套50块的茶具都能泡出一股清香来,我也不知道怎么弄的


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2018-02-18 01:05:19
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黑色想像力[darkimg] 21楼

我在澄海第一次吃到粿条面,那东西很不起眼,但是很好吃

蚝仔烙也是在汕头第一次吃

鹅肉饭也是...


我特别想说一下鹅肉饭,真他妈见鬼了

鹅肉这东西在一般人印象中是又不嫩,又不鲜美,不烤的话你都不知道怎么做它


但是汕头人卖出来的鹅肉饭很颠覆我的认知

东江流慧[kip1980] 23楼

还有生腌的海货真心不错,福合埕牛肉丸也特别好吃,粿条吃了个咸菜猪肚的不错,遗憾今天镇平粿汁店关门不开,杏仁茶也不错。

爱西干面,明天早上去吃吧,上海人肯定喜欢的


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2018-02-18 01:06:42
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黑色想像力[darkimg] 24楼

在汕头生活,语言障碍挺明显的

都是华人,如果对方年纪长一点,不会说普通话的话,你完了,根本就是进了另一个国家


一般人觉得不同地方方言,即便有差异,大概会有点接近,脑子使劲琢磨一下是能理解的

但是这事儿在潮州话身上不成立


举个例:直行 这个词 你放到其它地方语言里,基本有点靠拢

但是在潮州话里,叫 滴格伊昂 请把青色的三个字以非常快的速度读成一个字 这就是潮州话里的直行


潮州话里,把花园 念成 怀恩


吃饭 叫 甲崩 大家都晓得,似乎不稀奇了


但是各位可以从这些基本生活用词里发现,它跟普通话里的词发音差异巨大,没法靠脑补来理解。

而且潮州话发音快,字节短,我们一分钟说一百个词,人家150个词已经讲完了

一个上海人能听懂他们对话中的5%已经是奇迹

从小听,大概能听懂30-40


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2018-02-18 01:07:45
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黑色想像力[darkimg] 26楼

他们那一块的人对吃很在意的




我在澄海生活的时候,跟菜场里的鱼肉蒲老板混熟了,他告诉我为啥要买小铺的鱼丸,而不要去买大店的鱼丸


大店销量一旦上去了,必然是人工赶不上销量,这时不得不靠机器来搅拌鱼肉

哪怕用料一样,机器搅拌是会发热的,这蛋白质被热过了一遍,你买回家吃就味道变了

小铺的鱼丸靠手工打,那个你怎么打,最多人出汗,鱼肉的美味收到影响小,所以,他告诉我的原话是:你不在我这里买,去别家买,也要去小铺里买


这绝壁是经验之谈




再有就是他们的茶很好喝,自己回家弄不出来那个味道

哪怕给你一样的茶叶,一样的茶具


我回上海的时候可是买了一套2000多的,泡出来照样跟尿一样难喝

在澄海的时候,人家桌上摆着一套50块的茶具都能泡出一股清香来,我也不知道怎么弄的

现在小店也都是用机器打的,人打的单价要上百了,产能太低了,机器都加冰水打的,都在控制之中,和牛肉丸一个道理


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2018-02-18 01:09:26
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蠔珠饱满,粉桨的比例也适宜,点上鱼露胡椒,总体还不错,除了略显油腻,也欠缺一些精彩。

炒糕粿就特别好吃了,糕粿炸的微微焦,米香和口感都有,汕头本地的小芥蓝鲜嫩爽口,基围虾虽然廉价,但胜在新鲜,蘸白糖,怎么想怎么觉得奇怪,怎么吃怎么觉得好吃!



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2018-02-18 01:14:12
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黑色想像力[darkimg] 26楼

他们那一块的人对吃很在意的




我在澄海生活的时候,跟菜场里的鱼肉蒲老板混熟了,他告诉我为啥要买小铺的鱼丸,而不要去买大店的鱼丸


大店销量一旦上去了,必然是人工赶不上销量,这时不得不靠机器来搅拌鱼肉

哪怕用料一样,机器搅拌是会发热的,这蛋白质被热过了一遍,你买回家吃就味道变了

小铺的鱼丸靠手工打,那个你怎么打,最多人出汗,鱼肉的美味收到影响小,所以,他告诉我的原话是:你不在我这里买,去别家买,也要去小铺里买


这绝壁是经验之谈




再有就是他们的茶很好喝,自己回家弄不出来那个味道

哪怕给你一样的茶叶,一样的茶具


我回上海的时候可是买了一套2000多的,泡出来照样跟尿一样难喝

在澄海的时候,人家桌上摆着一套50块的茶具都能泡出一股清香来,我也不知道怎么弄的

蠔生[wxn4b98nus] 29楼

现在小店也都是用机器打的,人打的单价要上百了,产能太低了,机器都加冰水打的,都在控制之中,和牛肉丸一个道理

我离开澄海已经8年了,不知道现在怎么样了


当年去,汕头老太都不收我硬币,只认纸币的

不晓得现在是不是直接跨过硬币收支付宝


在澄海第一次领教买东西不找零,给我几颗糖,我当场就怒了,正好兜里有其他糖,抓了一把扔他们柜台上,要拿糖买他们的香烟

后来那几个店员都认得我了,我去买东西无论如何都找我货币,找这哥们糖,他会暴起


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2018-02-18 01:15:25
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珍珠花菜猪杂汤,汕头的猪杂汤你放心点,各家店虽然各不相干,但是味道出奇的统一,统一的程度应该比上海的肯德基要高。我不吃内脏的人,不管吃饭吃面还是吃肠粉,都喜欢点一碗来配。广东地区屠宰便利,基本上凌晨宰杀的猪,早上就喝到汤了,所以想在这些内脏里吃出腥臊味并不容易,加上蔬菜新鲜,调味轻盈,舌尖不来播一把也是冤的。



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2018-02-18 01:15:51
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蠔生[wxn4b98nus] 29楼

现在小店也都是用机器打的,人打的单价要上百了,产能太低了,机器都加冰水打的,都在控制之中,和牛肉丸一个道理

黑色想像力[darkimg] 31楼

我离开澄海已经8年了,不知道现在怎么样了


当年去,汕头老太都不收我硬币,只认纸币的

不晓得现在是不是直接跨过硬币收支付宝


在澄海第一次领教买东西不找零,给我几颗糖,我当场就怒了,正好兜里有其他糖,抓了一把扔他们柜台上,要拿糖买他们的香烟

后来那几个店员都认得我了,我去买东西无论如何都找我货币,找这哥们糖,他会暴起

因为汕头旁边的惠来是生产假币的


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2018-02-18 01:16:48
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喜欢吃咸鲜口的吃货,广东就是天堂


------------------------------------------------------------------------------------------- 日产,你懂的。
2018-02-18 01:24:32
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潮州菜,嗲咯👍


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2018-02-18 01:25:24
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黑色想像力[darkimg] 31楼

我离开澄海已经8年了,不知道现在怎么样了


当年去,汕头老太都不收我硬币,只认纸币的

不晓得现在是不是直接跨过硬币收支付宝


在澄海第一次领教买东西不找零,给我几颗糖,我当场就怒了,正好兜里有其他糖,抓了一把扔他们柜台上,要拿糖买他们的香烟

后来那几个店员都认得我了,我去买东西无论如何都找我货币,找这哥们糖,他会暴起

蠔生[wxn4b98nus] 33楼

因为汕头旁边的惠来是生产假币的

现在用微信每笔都有1%左右返现

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2018-02-18 01:49:28
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蠔生[wxn4b98nus] 32楼

珍珠花菜猪杂汤,汕头的猪杂汤你放心点,各家店虽然各不相干,但是味道出奇的统一,统一的程度应该比上海的肯德基要高。我不吃内脏的人,不管吃饭吃面还是吃肠粉,都喜欢点一碗来配。广东地区屠宰便利,基本上凌晨宰杀的猪,早上就喝到汤了,所以想在这些内脏里吃出腥臊味并不容易,加上蔬菜新鲜,调味轻盈,舌尖不来播一把也是冤的。


现在好像是用枸杞芽做的,还有益母草的女士版本

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2018-02-18 01:50:27
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蠔生[wxn4b98nus] 32楼

珍珠花菜猪杂汤,汕头的猪杂汤你放心点,各家店虽然各不相干,但是味道出奇的统一,统一的程度应该比上海的肯德基要高。我不吃内脏的人,不管吃饭吃面还是吃肠粉,都喜欢点一碗来配。广东地区屠宰便利,基本上凌晨宰杀的猪,早上就喝到汤了,所以想在这些内脏里吃出腥臊味并不容易,加上蔬菜新鲜,调味轻盈,舌尖不来播一把也是冤的。


东江流慧[kip1980] 37楼

现在好像是用枸杞芽做的,还有益母草的女士版本

用的蔬菜每家店偏爱不太一样,但是汤底是真的都差不多好吃


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2018-02-18 02:03:23
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桂圆白粥啊

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中山路尾八合里二横二号,永远的记忆

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 03:56:31
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为啥汕头在几个特区里发展得最差劲?


------------------------------------------------------------------------------------------- 你是坏人中的好人,我是好人中的坏人。。。。。。
2018-02-18 04:26:24
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巧虎无敌[around_xu] 41楼

为啥汕头在几个特区里发展得最差劲?

90年代靠走私最先起来的,后来远华案有被波及受冷落,具体谁也说不清,但现在真的就是一个普通的五线城市了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 10:31:14
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百年银屏——《舌尖》播出的大学生餐二代

地方很偏,这个蠔烙据说是大学生自己改良的,和传统蚝烙不同是他加了料,除了蠔珠以外,花甲,虾米,粉丝,豆腐鱼。



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 10:37:03
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牛x粿条,布拉肠粉,广场豆腐花 ,五果汤,猪脚饭,甘草水果


------------------------------------------------------------------------------------------- 一只糨糊桶 广告位出租,100PP/1年起
2018-02-18 10:37:19
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粉桨的密度相对也松,这种创新也说不上好坏,总体来说并没有超越传统的感觉。



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 10:37:41
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这个菜汁淋鱼球,做法类似宁波的苔条黄鱼,但是我更喜欢苔条黄鱼,因为我爱苔条。

或许是因为不喜欢这个区域,这一餐我吃的一点儿也不好。而且这么老式又造作的菜式如果是一个20几岁并且在一线城市受过高等教育的厨师的出品,那真的一点儿也不看好他作为厨师这个职业的前途。



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 10:38:33
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蠔生[wxn4b98nus] 43楼

百年银屏——《舌尖》播出的大学生餐二代

地方很偏,这个蠔烙据说是大学生自己改良的,和传统蚝烙不同是他加了料,除了蠔珠以外,花甲,虾米,粉丝,豆腐鱼。


不太喜欢这个所谓改良 要那么多乱七八糟的东西毛用

蚝烙的特色就是沾鱼露吃 比福建的海蛎煎口感不一样 在马来西亚槟城也吃过叫蠔煎也是甜口


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2018-02-18 10:50:30
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好贴

------------------------------------------------------------------------------------------- 酒肉穿肠过、佛祖心中坐
2018-02-18 10:51:40
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蠔生[wxn4b98nus] 43楼

百年银屏——《舌尖》播出的大学生餐二代

地方很偏,这个蠔烙据说是大学生自己改良的,和传统蚝烙不同是他加了料,除了蠔珠以外,花甲,虾米,粉丝,豆腐鱼。


糨↘媩の礶[jhsea3do] 47楼

不太喜欢这个所谓改良 要那么多乱七八糟的东西毛用

蚝烙的特色就是沾鱼露吃 比福建的海蛎煎口感不一样 在马来西亚槟城也吃过叫蠔煎也是甜口

福建的海蛎煎,潮汕的蚝烙,湛江的海蛎饼,泰国马来新加坡都有这个类似的东西,我个人觉得潮汕系的做法最嗲


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-02-18 11:00:16
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 百年汕头,不论灯光破财,愿你永世好吃
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