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 茶叶中有没添加香精?谈点辨别方法

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三妹子领袖[ckmlop] 13楼

喝完,第二天嘴里有尿骚味~~~就是加香精了~~~

这个理由千万不能被篱笆B看见,以后她们老公闻到她嘴巴里一股尿骚味,她们要怪到加香精的铁观音上去的


------------------------------------------------------------------------------------------- 老阿古要切正鼎鸡
2017-09-14 17:40:14
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简单啊送液相


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 17:43:48
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只喝炒青。。。品不来茶、、但是茶瘾厉害、一天换两次茶叶。大浓茶最爱



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 17:46:29
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到是想入这行


------------------------------------------------------------------------------------------- 知见立知,是无明本。 无明不觉生三细,境界为缘长六粗。
2017-09-14 17:48:30
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ldlmzl[ldlmzl] 52楼

只喝炒青。。。品不来茶、、但是茶瘾厉害、一天换两次茶叶。大浓茶最爱


嗯,绿茶占国内60%以上的份额,中国绿茶是主流


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 17:49:55
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一个朋友,专门做茶叶生意很多年,每次碰头都自己带茶叶给我们喝,他的茶叶真的很好喝,不是很香,但喝多了越喝越舒服,甚至要醉。他说现在外面的茶叶是不放心,因为不懂的客户喜欢香的,茶农就在炒茶的时候给你放香精,老早甚至喷毕丽珠


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 17:53:38
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ldlmzl[ldlmzl] 52楼

只喝炒青。。。品不来茶、、但是茶瘾厉害、一天换两次茶叶。大浓茶最爱


三红七绿[gldfillh] 54楼

嗯,绿茶占国内60%以上的份额,中国绿茶是主流

嗯 红茶喝不惯  不苦。。。绿茶喝的全是牙垢


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2017-09-14 17:54:04
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别折腾了,乌龙茶 红茶 黑茶就是香精茶,现在绿茶也开始加香精了……

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2017-09-14 17:55:23
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天山茶城是食用香精大户


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 17:59:45
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------------------------------------------------------------------------------------------- 天地虽大,但有一念向善,心存良知,虽凡夫俗子,皆可为圣贤。
2017-09-14 18:02:34
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Alex[relax96] 55楼

一个朋友,专门做茶叶生意很多年,每次碰头都自己带茶叶给我们喝,他的茶叶真的很好喝,不是很香,但喝多了越喝越舒服,甚至要醉。他说现在外面的茶叶是不放心,因为不懂的客户喜欢香的,茶农就在炒茶的时候给你放香精,老早甚至喷毕丽珠

嗯,需要普及一点相关的东西,但任何时代都有老老实实做事情的人,不必太悲观。一点点知识,辨别不难


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 18:17:52
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学习了


-------------------------------------------------------------------------------------------
2017-09-14 18:19:03
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茶叶不放香精?你不会买的.


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2017-09-14 18:20:10
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还有重金属是否超标 还有农药残留 好的茶 普通人买不起也买不到 所以我现在不喝茶


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 18:21:36
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shan8888d[shan8888b] 47楼

现在茶叶都加少许香精的.

三红七绿[gldfillh] 49楼

六大茶类的相关生产标准,都不允许在制作过程中有非茶类添加物

规定是死的,经销商是见钱眼开地.否则天毛 逃宝无假货劣货了.

有机会叫食监局人去市场多查查.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 18:26:42
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我现在都让欧洲的朋友寄茶叶过来喝


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2017-09-14 18:37:08
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马克,喝不来,也不懂。学习学习。


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2017-09-14 18:47:20
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言归正题,谈方法。以大家提到最多的乌龙茶铁观音为例。 因为铁观音的生产加工工艺,干茶时的香味并不高,如果捧一把铁观音放到鼻子下闻,香气自然干净,一般是没有添加的;如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。

用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 18:48:40
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Alex[relax96] 55楼

一个朋友,专门做茶叶生意很多年,每次碰头都自己带茶叶给我们喝,他的茶叶真的很好喝,不是很香,但喝多了越喝越舒服,甚至要醉。他说现在外面的茶叶是不放心,因为不懂的客户喜欢香的,茶农就在炒茶的时候给你放香精,老早甚至喷毕丽珠

加点食用香精还说得过去,麻痹的喷碧丽珠的不怕生小孩没****啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 天地虽大,但有一念向善,心存良知,虽凡夫俗子,皆可为圣贤。
2017-09-14 18:51:35
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注意看图中铁观音的汤色(这一泡是某大牌的顶级货,市场斤价8000多),好茶,无论是那一种类,或绿或红或金黄,必须干净透亮



------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 18:52:55
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观察茶香持久度。正常的铁观音冲泡就像一个完整的生命过程,把制茶过程中封存的东西缓慢释放,成抛物线状,由生涩到华丽高潮,再缓缓落幕。因为茶叶中不同内含物在沸水下溶出速度不同,所以乌龙茶有丰富变化。冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,也有可能是添加了香精。

隔夜观察茶渍

茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍,如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。


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2017-09-14 18:57:40
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我个人的体会,泡茶一定要用沸水!不然高沸点香气物质无法释放。不管什么茶,水要烧开!


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 18:59:51
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所以,我还有一个有点极端但有效的方法: 低温水冲泡闻香。用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。

利用香精,色素等添加物的水溶特性,可以准确辨认出问题茶来


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:02:59
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这是一泡有机绿茶,10年没有施肥锄草的野放环境,来自贵州某地。我一样用沸水泡,茶汤干净且在口中有体积感,没有明显化不开的苦涩,3克干茶在250毫升玻璃杯中冲泡了3次,不见明显的水味。所以,大胆用沸水!



------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:09:01
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这个是我泡的金骏眉,真正桐木村出品的顶级红茶,一样100度滚水,华丽的自然花果香,汤色金黄透亮,有漂亮的折光率。表面的张力,表明果胶等内含物质丰富,重要的是,15泡浸泡时间递增,汤色基本一致,香气和滋味也是呈抛物线缓缓回落。沸水,用沸水!



------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:18:18
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好帖


------------------------------------------------------------------------------------------- 硬盘,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围
2017-09-14 19:27:05
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小小[ls1ls2] 65楼

我现在都让欧洲的朋友寄茶叶过来喝

是的,欧盟有机检测标准很高,安全性可靠。但饮茶方式和习惯不同,国内多为清饮,更重欣赏香气滋味和变化,这方面要求更高。最好的茶不会卖到外面,因为本地人更懂得欣赏。当然,健康无论在何处都应该是首要的


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:27:08
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§[KENENG] 63楼

还有重金属是否超标 还有农药残留 好的茶 普通人买不起也买不到 所以我现在不喝茶

这个就是茶园管理环节的问题了,不是茶叶加工生产中的问题。前者归茶农负责,后者则是制茶师傅和工人负责。


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:32:38
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呵呵 ,我在****发过茶叶帖子被喷了 ,现在很少不放添加了价格拉拉句还不一定买到真的 ,一样的工艺一样的水系茶叶喝不出区别的 ,只有价格炒作的高低 ,就好比萧山龙井跟梅家坞的神仙也分辨不出来 。 我现在喝朋友自家种的不打药不添加 ,这才是不计成本的 ,连做茶都是自己朋友处理 ,样子不好看但图个安全 。还有茶叶可能本身不贵现在人工太贵 。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-14 19:33:07
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油门一定要深踩[yiqisi0608] 78楼

呵呵 ,我在****发过茶叶帖子被喷了 ,现在很少不放添加了价格拉拉句还不一定买到真的 ,一样的工艺一样的水系茶叶喝不出区别的 ,只有价格炒作的高低 ,就好比萧山龙井跟梅家坞的神仙也分辨不出来 。 我现在喝朋友自家种的不打药不添加 ,这才是不计成本的 ,连做茶都是自己朋友处理 ,样子不好看但图个安全 。还有茶叶可能本身不贵现在人工太贵 。

您已经是很专业的品茶客了


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:34:04
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三红七绿[gldfillh] 49楼

六大茶类的相关生产标准,都不允许在制作过程中有非茶类添加物

shan8888d[shan8888b] 64楼

规定是死的,经销商是见钱眼开地.否则天毛 逃宝无假货劣货了.

有机会叫食监局人去市场多查查.

这锅经销商还真的不能背。农残和重金属是茶园管理环节的问题了,香精色素添加剂是茶叶加工生产中的问题。前者归茶农负责,后者则是制茶师傅和茶厂负责。

至于经销商,则需要更多专业知识和责任心,为顾客选好茶,另外别硬压上游的利润,否则只会相互欺骗


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:39:20
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眉州路人[mzlr123] 7楼

茉莉花茶有没有放香精?

三红七绿[gldfillh] 40楼

谈一点积极的东西吧,不知道正常的茶叶制作,也不好讨论非正常的添加。关于真正的茉莉花茶,我所了解的制作过程。春天先预备茶坯,一般是用烘青绿茶。8,9月份茉莉花季,花开的时分是吐香的时刻,全开的花就没有用了。所以每天上午采摘未开的花苞,等到夜间开放。夜里要守在旁边时刻观察花的状态,鼻子闻,耳朵听花开的声音。等到判断大部分花正在开放的时间,马上将花倒入茶坯。一层茶一层花的混和,茶与花的比例基本相当。第二天清晨,再用工具把茶叶和花分离,茶叶留好,花则弃之不用,这就是所谓“一窨一提”。传统茉莉花茶号称“九窨九提”!9次重复这个过程,要在茉莉花季有9个晴天才行。

工艺这么复杂繁琐。可想而知,市面上价格便宜的花茶基本是靠香精的


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2017-09-14 19:50:09
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duyenha[duyenha] 44楼

我一直怀疑福建的铁观音很大一部分都放香精的。0几年头上还没那香到10年后都香的不像话。后来我就不碰铁观音了

是的,很早以前浓香型传统做法铁观音,不像现在。后来降低发酵程度取消炭焙,就是更接近绿茶的样子,更重花香和奶香的表现。但这个征服了以前绿茶地区的茶客,工艺的革新,正是当年铁观音辉煌市场成就的来由


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:50:50
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三红七绿[gldfillh] 40楼

谈一点积极的东西吧,不知道正常的茶叶制作,也不好讨论非正常的添加。关于真正的茉莉花茶,我所了解的制作过程。春天先预备茶坯,一般是用烘青绿茶。8,9月份茉莉花季,花开的时分是吐香的时刻,全开的花就没有用了。所以每天上午采摘未开的花苞,等到夜间开放。夜里要守在旁边时刻观察花的状态,鼻子闻,耳朵听花开的声音。等到判断大部分花正在开放的时间,马上将花倒入茶坯。一层茶一层花的混和,茶与花的比例基本相当。第二天清晨,再用工具把茶叶和花分离,茶叶留好,花则弃之不用,这就是所谓“一窨一提”。传统茉莉花茶号称“九窨九提”!9次重复这个过程,要在茉莉花季有9个晴天才行。

眉州路人[mzlr123] 81楼

工艺这么复杂繁琐。可想而知,市面上价格便宜的花茶基本是靠香精的

哈哈,是的,低价茶多是香精,上面还故意撒几片干花瓣


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 19:54:07
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农药残留是个很大问题,铁观音不喝了,武夷岩茶也得挑挑;这几年上海的几大茶城貌似萧条了不少,最近偶尔尝试下台湾的冻顶乌龙


------------------------------------------------------------------------------------------- 6D套 50F1.8 50F1.4
2017-09-14 21:16:15
2416
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三红七绿[gldfillh] 69楼

注意看图中铁观音的汤色(这一泡是某大牌的顶级货,市场斤价8000多),好茶,无论是那一种类,或绿或红或金黄,必须干净透亮


太奢侈了,一般个人喝个3000的够了,其实还是认识茶园直接从茶园拿比较好


------------------------------------------------------------------------------------------- 6D套 50F1.8 50F1.4
2017-09-14 21:22:24
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mark


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2017-09-14 22:24:16
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三红七绿[gldfillh] 69楼

注意看图中铁观音的汤色(这一泡是某大牌的顶级货,市场斤价8000多),好茶,无论是那一种类,或绿或红或金黄,必须干净透亮


oscar[oscarxie] 85楼

太奢侈了,一般个人喝个3000的够了,其实还是认识茶园直接从茶园拿比较好

是的,这个相比同品牌2000多的,原料并无多大区别,只是增加一个甩边工艺,去掉乌龙茶做青后产生的红镶边,汤色由浅黄变为更浅的绿色,所谓“白水观音”。但成本就大大增加了


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-14 22:30:18
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------------------------------------------------------------------------------------------- 做一只负责任的好猴子
2017-09-14 22:44:50
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修水神茶[xuwtgt] 6楼

福建很多红茶都放香精的,还是喝点江西小县城的茶吧,原料天然,工艺还是原来的方法

跑街生[A5656] 41楼

修水打庄。。打闲。。蛮厉害的

修水买马才厉害

------------------------------------------------------------------------------------------- 慈不掌兵、义不养财。
2017-09-14 23:17:37
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收藏了


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2017-09-14 23:41:49
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空虚[schlumber] 19楼

少喝国产茶叶,农药💊残留量超标。

你才是说到点子上了,现在农药和土壤重金属是国内三十年内两个无法解决的问题


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2017-09-14 23:46:19
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空虚[schlumber] 19楼

少喝国产茶叶,农药💊残留量超标。

herher88[herher88] 91楼

你才是说到点子上了,现在农药和土壤重金属是国内三十年内两个无法解决的问题

这个是种植和茶园管理环节的问题了,茶农应该对此负主要责任。本贴暂且讨论香精和添加剂等制茶环节的问题,如有兴趣后面我另开一帖


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-15 00:04:02
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朋友送的雪菊很香很香,是不是雪菊本身就非常香?喝倒是喝不出什么怪味

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2017-09-15 00:11:49
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mark之,学习了。


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2017-09-15 00:14:13
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喜欢喝正山小种


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2017-09-15 00:14:57
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panlang[panlang] 93楼

朋友送的雪菊很香很香,是不是雪菊本身就非常香?喝倒是喝不出什么怪味

雪菊行业不了解,不敢随便评论


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-15 00:15:59
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赤佬模子[zh1073] 95楼

喜欢喝正山小种

嗯,正山小种是世界红茶鼻祖,找机会专开一帖写制茶过程


------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-15 00:17:51
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前几年茶城买金骏眉或小种,JS让我必须得80度的水泡,什么水温高了茶就泡坏了,估计肯定有问题


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-09-15 00:40:27
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cnjfhxy[cnjfhxy] 98楼

前几年茶城买金骏眉或小种,JS让我必须得80度的水泡,什么水温高了茶就泡坏了,估计肯定有问题

100度沸水是茶的试金石,能让好茶充分绽放,让有制作缺陷的茶无处遁形。

如果你看到的是这样的金骏眉,肯定是假的。



------------------------------------------------------------------------------------------- 湲正制茶
2017-09-15 00:51:51
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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宽带山警务室

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