上海十大冷面（师爷著）
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梅雨的淅淅沥沥，三伏天的阳光暴晒，使得上海的夏天并不讨人欢喜。但若可吃到一碗花生酱满满的上海冷面，许多上海人就会忘记夏日的不适，回想起童年的美味。。。。。。
获网友奖分14点
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老板，凉拌面多放点大蒜头。
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怎么回事，师爷小小小号又被关了？
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+1侬老上海切客.
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沧浪亭
沧浪亭斜土路店的李阿姨今年已有53了，没两年就要退休了。她是这家店的冷面师傅，不到10秒的时间，凭那双巧手让毫无生命迹象的筷子在各种浇头间展示着艺术大师的风采。而赋予“筷子大师”生命力的就是这位李银娣阿姨，她才是真正的“美食艺术之母”！
她最拿手的是三丝冷面。茭白丝、青椒丝还有肉丝构成了夏日里最摄人心魄的梦幻色彩，白色让人感觉到凉意，绿色使人精神为之一振，而那肉色激起了人们体内那种对肉食的原始冲动。李阿姨再三关照我，上海冷面的醋一定得是正宗米醋，凡是吃冷面洒镇江香醋、山西老陈醋或苹果醋的，皆是大兴的吃法，被别人瞧见，蛮坍遭丝额！而最让人垂涎三尺的那一抹浓浓的花生酱与冷开水须按1：1.5的比例调匀，花生酱中的无限滋味这才可以没有阻塞地滑入口中。
即将退休的李阿姨人生中最遗憾的事并非不曾过上大富大贵、锦衣玉食的生活，而是不曾带出一个继承其冷面技艺的徒弟。她说很多上海小孩都吃不起苦，没几个月就跑路了，等她们这一辈人退休老去后，沧浪亭的冷面手艺也即将消失于历史的舞台。我听后，眼眶不自觉地湿润了。
万寿斋
虹口球场附近，我是不大乐意去的，若遇到喊打喊杀的蓝魔，吾滴小命也么得了。可为了美食，师爷我甘愿冒此大险。什么美食可让我丧失理智进而疯狂如痴？闻一闻，虹口公园附近是否正在飘来阵阵浇头上的香气。这是面筋上的，这又是辣肉上的，还有我最欢喜的酱蛋味。如此香气扑鼻，勾得我嘴里流着馋吐丝从北徐汇一路爬到了虹口公园。
香气从何而来？就是这家叫“万寿斋”的小店。这家店的浇头光从香味上来说就已是一绝，放入口中，细细咀嚼，慢慢品尝，嗲得一天世界，让人觉得虹口贵为“北区中的上支角”，绝非浪得虚名，如此珍馐就是最佳的证明，证明了老虹口的底蕴，展现了老虹口的风骚。
我已向日盛环卫所的领导打了报告，准备向领导申请将万寿斋的冷面列入虹口区美食文化遗产。我相信日盛环卫所领导的眼光与品位，与我一样，同样是卓尔不凡的。
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黑白师爷（6月临时）[italyzebra] 31楼
沧浪亭
沧浪亭斜土路店的李阿姨今年已有53了，没两年就要退休了。她是这家店的冷面师傅，不到10秒的时间，凭那双巧手让毫无生命迹象的筷子在各种浇头间展示着艺术大师的风采。而赋予“筷子大师”生命力的就是这位李银娣阿姨，她才是真正的“美食艺术之母”！
她最拿手的是三丝冷面。茭白丝、青椒丝还有肉丝构成了夏日里最摄人心魄的梦幻色彩，白色让人感觉到凉意，绿色使人精神为之一振，而那肉色激起了人们体内那种对肉食的原始冲动。李阿姨再三关照我，上海冷面的醋一定得是正宗米醋，凡是吃冷面洒镇江香醋、山西老陈醋或苹果醋的，皆是大兴的吃法，被别人瞧见，蛮坍遭丝额！而最让人垂涎三尺的那一抹浓浓的花生酱与冷开水须按1：1.5的比例调匀，花生酱中的无限滋味这才可以没有阻塞地滑入口中。
即将退休的李阿姨人生中最遗憾的事并非不曾过上大富大贵、锦衣玉食的生活，而是不曾带出一个继承其冷面技艺的徒弟。她说很多上海小孩都吃不起苦，没几个月就跑路了，等她们这一辈人退休老去后，沧浪亭的冷面手艺也即将消失于历史的舞台。我听后，眼眶不自觉地湿润了。
万寿斋
虹口球场附近，我是不大乐意去的，若遇到喊打喊杀的蓝魔，吾滴小命也么得了。可为了美食，师爷我甘愿冒此大险。什么美食可让我丧失理智进而疯狂如痴？闻一闻，虹口公园附近是否正在飘来阵阵浇头上的香气。这是面筋上的，这又是辣肉上的，还有我最欢喜的酱蛋味。如此香气扑鼻，勾得我嘴里流着馋吐丝从北徐汇一路爬到了虹口公园。
香气从何而来？就是这家叫“万寿斋”的小店。这家店的浇头光从香味上来说就已是一绝，放入口中，细细咀嚼，慢慢品尝，嗲得一天世界，让人觉得虹口贵为“北区中的上支角”，绝非浪得虚名，如此珍馐就是最佳的证明，证明了老虹口的底蕴，展现了老虹口的风骚。
我已向日盛环卫所的领导打了报告，准备向领导申请将万寿斋的冷面列入虹口区美食文化遗产。我相信日盛环卫所领导的眼光与品位，与我一样，同样是卓尔不凡的。
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