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 立夏吃蛋了,顺便来碗面吧.

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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 19:10:10
...楼主... [我也说一句]
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 19:11:15
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哇哦我也好想吃 步骤有吗-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 宝妈一枚
2016-05-05 19:13:24
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哇哦我也好想吃 步骤有吗-==kds官方iPhone客户端==-

引用自2楼:


面条的精髓就是,汤头,还有面条。

我觉得有了2这样,接下来决定完美的就是处理细节。

这里我可以很自信的说,因为我是家里自己做的,给家人吃的。绝对比外面任何一家再好吃再高级餐馆或酒店做出来的更仔细更干净。

首先是汤头

牛肉汤--我选用牛腿骨(就是带有骨髓的)菜场有卖一大根34,然后再辅助用鸡骨吊鲜味(如果没有鸡骨,就买半只老母),当然最关键就是牛肉了,纯骨头吊出来的汤肯定没有肉汤吊出来的香。我另外买了30块牛霖(就是牛瘦肉)用来煮白切牛肉的,顺便吊汤头。

辅料有 大蒜 葱 青大蒜 洋葱 西芹 胡萝卜(蔬菜要少放,不然会甜)

干香料 桂皮 香叶 八角 花椒 干姜 草果 白胡椒 沙仁 白蔻仁 白芷 干山药 孜然 小茴香 等等 加多了汤全毁 加少了味道不对


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 19:20:26
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我收藏了-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 宝妈一枚
2016-05-05 19:28:04
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大神,喜欢你的葱油系列,你是男的女的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 19:30:54
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想要煎出一个漂亮的单面或者双面。

必须要有一个不粘锅。而且要锅子冷的时候放入鸡蛋,然后把蛋白扎破让它流开,再开火,把蛋黄固定在想要的位置。

PS如果锅子热鸡蛋下去就定型了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 19:31:34
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大神,喜欢你的葱油系列,你是男的女的

引用自5楼:



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 19:32:44
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2016-05-05 19:32:46
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------------------------------------------------------------------------------------------- 潦草此生
2016-05-05 19:39:16
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不错。适合我的胃口-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 不想立牌坊的婊子不是好党员
2016-05-05 19:40:11
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厨神


------------------------------------------------------------------------------------------- 0.0
2016-05-05 19:47:11
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男人的手远比女人的手灵巧-==kds官方iPhone客户端==-

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2016-05-05 20:10:28
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-==kds官方iPhone客户端==-

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2016-05-05 21:49:09
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大神膜拜中-==kds官方iPhone客户端==-

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2016-05-05 21:55:55
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今天居然有两贴

------------------------------------------------------------------------------------------- .....
2016-05-05 22:10:23
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2016-05-05 22:29:32
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面条和牛肉汤做法,以前帖子里都有


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 23:10:56
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lz需要一个品尝徒弟伐?俺自告奋勇,毛遂自荐。


------------------------------------------------------------------------------------------- Did I tell you that I have ticklish feet?
2016-05-05 23:16:34
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那块鸡大腿用来吊汤的,还是?没看到怎么处理的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 23:21:11
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那块鸡大腿用来吊汤的,还是?没看到怎么处理的

引用自19楼:


一起煮汤,菜场里现在没有鸡骨,就用半只鸡代替了,鸡可以提鲜


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 23:38:40
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lz不鸟俺,看来他是高汤不流外人肚了。


------------------------------------------------------------------------------------------- Did I tell you that I have ticklish feet?
2016-05-05 23:45:36
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lz不鸟俺,看来他是高汤不流外人肚了。

引用自21楼:


我在看电影没看见以后有机会可以一尝


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-05-05 23:53:08
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lz不鸟俺,看来他是高汤不流外人肚了。

引用自21楼:

我在看电影没看见以后有机会可以一尝

引用自22楼:



------------------------------------------------------------------------------------------- Did I tell you that I have ticklish feet?
2016-05-06 00:01:02
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LZ招学生伐?PM下


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2016-06-01 09:17:08
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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