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 超级大毒,烹饪猫私房面!!!!!!!!!!!!!!

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获网友奖分34点  

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:01:04
...楼主...
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拌面嗲

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:10:11
...1楼...
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相比汤面更喜欢干挑


------------------------------------------------------------------------------------------- 宅若久时自然呆,呆到深处自然萌。
2015-11-20 16:12:05
...2楼...
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你這個拌面我可以吃半斤~~~話說lz有一段時間沒發帖了

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:12:15
...3楼...
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:23:07
...4楼...
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------------------------------------------------------------------------------------------- 宅若久时自然呆,呆到深处自然萌。
2015-11-20 16:23:39
...5楼...
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哪里能吃到楼主的面?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:26:14
...6楼...
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嗲!

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:25:15
...7楼...
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楼主快点下面给我吃

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:25:46
...8楼...
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你对 (dxb0124) 奖励 34 分的操作正确完成! 立即返回 | 返回讨论区

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请pm地址,我好上门尝尝面条。。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 楼主,我们交配吧。。。。。 纵马挥刀,手起刀落,一骑千里斩敌酋;奋马扬蹄,长枪直耸,纵横驰骋踏敌阵;驭马侧身,长弓满弦,百步穿杨落流星。
2015-11-20 16:33:58
...9楼...
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楼主快点下面给我吃

引用自8楼:



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:33:07
...10楼...
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------------------------------------------------------------------------------------------- 错B不带套~
2015-11-20 16:35:59
...11楼...
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600号真是人才济济啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:36:13
...12楼...
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红心蛋嗲


------------------------------------------------------------------------------------------- 敢想,敢说,敢做,敢装
2015-11-20 16:35:37
...13楼...
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哪个职校毕业的?-==kds官方Android客户端==-

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2015-11-20 16:38:13
...14楼...
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那么精心烹制 能不好吃么

------------------------------------------------------------------------------------------- 自从蓝总走了以后,kds就变成一座非常乏味的论坛
2015-11-20 16:38:21
...15楼...
2804
883
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哪个职校毕业的?-==kds官方Android客户端==-

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2015-11-20 16:35:29
...16楼...
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102
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发帖:81+518
我靠,太讲究了-==kds官方Android客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 上海的变化实在太大!
2015-11-20 16:39:15
...17楼...
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发帖:219+3277


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:45:20
...18楼...
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34
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那个汤面不错。图1太油看上去就没胃口-==kds官方Android客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- [普陀汁男]1024
2015-11-20 16:45:19
...19楼...
2591
144
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lz厉害的

------------------------------------------------------------------------------------------- 竹影扫阶尘不动 月穿潭底水无痕
2015-11-20 16:48:22
...20楼...
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pmpm


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:51:10
...21楼...
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41
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明年正式开始,现在内部试吃-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:51:43
...22楼...
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那个汤面不错。图1太油看上去就没胃口-==kds官方Android客户端==- 引用自19楼:試用賬號(phpwind)

汤面是成品,图1是家中老爸看了饿了自己加辣油拌的。-==kds官方iPhone客户端==-

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2015-11-20 16:54:54
...23楼...
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LZ好几个月就开始了 我记得招牌好像是牛腩牛肉面 ,而且看环境应该有点大户的~~~

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 16:57:20
...24楼...
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lz以前的帖子都写具体操作方法的。现在没了

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2015-11-20 17:10:48
...25楼...
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发帖:48+1138
lz以前的帖子都写具体操作方法的。现在没了 引用自25楼:维他奶(mongol)

晚点写,现在出门了,你想我写点什么样的-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 17:14:30
...26楼...
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一看就好切

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2015-11-20 17:25:39
...27楼...
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发帖:48+1139
私房牛肉面 主要就是牛肉的选择,我喜欢牛腱和牛腩一半一半。牛腱吃起来酥和糯,牛腩肥和香。没有这两个牛肉汤不香不纯。 这次用的是澳洲进口牛肋条,个人感觉不灵没牛腩香也不油牛肉面你懂的牛油要有一点的。澳洲m9级和牛牛腱,个人觉得口感还是好的,但没有网状筋膜,但是烧出来还是没有普通金钱腱好看。牛肚选用金钱肚,不要很白的就好了。牛筋也是。前两者必须要用好一点的,奶香味吃过都知道,菜场里的就不行了。-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:07:19
...28楼...
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我的汤头虽然以红烧为主,但是料不能太多不能盖过牛肉汤的味道。牛肉的量一定要够,不然烧出来的汤和水一样,不香,吃起来味道很薄。-==kds官方iPhone客户端==-

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2015-11-20 19:12:31
...29楼...
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顶。霸气烹饪猫。-==kds官方Android客户端==-

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2015-11-20 19:11:02
...30楼...
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发帖:0+2437

 不错,自己压的面,就是比外面,干净卫生味道好多了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:17:02
...31楼...
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发帖:48+1141
第二是面条,面条自己手工制作,现做现吃,速冻面没法比的。 拉面是加蓬灰水的,目前还不知道有什么副作用,反正少吃。第一张图片的鸡蛋宽面,面皮反复压出劲道,最后压成超薄,切成宽面,口感绝对可以和拉面匹敌,个人绝对牛肉面还是要配宽面,和粗一点的面条好吃,容易挂住汤汁。-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:17:03
...32楼...
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发帖:48+1142
不错,自己压的面,就是比外面,干净卫生味道好多了。 引用自31楼:我是谁(d02911)

你很少表扬人家的。-==kds官方iPhone客户端==-

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2015-11-20 19:18:31
...33楼...
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发帖:0+2438

LZ你喜欢自己烹调,你以后买云南的丘北辣椒熬辣椒油,会比中国其它地方的辣椒都香,它们的辣椒应该是中国再适合熬辣椒油的辣椒。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:19:31
...34楼...
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发帖:48+1143
然后上海人懂饿,苏州汤面,阳春面,葱油拌面必须正方形切面。我个人喜欢吃切面大于宽面,我想应该很多人都喜欢切面。 说到切面,我个人喜欢比标准再细一点点,又不能太细,大概1mm的尺寸,我个人绝对这是最好吃的。-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:22:29
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求LZ店面在哪里-==kds官方iPhone客户端==-

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2015-11-20 19:24:00
...36楼...
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LZ你喜欢自己烹调,你以后买云南的丘北辣椒熬辣椒油,会比中国其它地方的辣椒都香,它们的辣椒应该是中国再适合熬辣椒油的辣椒。 引用自34楼:我是谁(d02911)

可以,虽然你很苛刻,但是我相信你们给出的建议都是一般人不知道的。-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:24:22
...37楼...
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不错,自己压的面,就是比外面,干净卫生味道好多了。引用自31楼:我是谁(d02911)

你很少表扬人家的。-==kds官方iPhone客户端==-

引用自33楼:


我自己不是吹,本身就是烹调高手,我家的混沌皮都是自己压的,从来就不买外面加工好的成品,点心;不管生煎馒头,小笼包、锅贴、菜包肉包、饺子、面包、蛋糕、酥打饼干都是自己做的。


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2015-11-20 19:28:31
...38楼...
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切面的配方,个人一开始追求鸡蛋,高劲道。可是我错了,蛋多了会腥,面条味特别重盖过汤头,鸡蛋面高筋面比较适合宽面,切面千万不能用,因为太弹了和橡皮筋一样,口感不好。所以我减少了鸡蛋的量。主要面粉和纯净水,盐可以使面变硬。-==kds官方iPhone客户端==-

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2015-11-20 19:30:39
...39楼...
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发帖:48+1146
关于碱的使用,这个需要考虑,外面的面都是加面碱的。因为加了好吃,酸碱中和味道好,面条容易熟,有硬度。蓬灰也是碱性,有了它才有拉面,灵魂。加了碱面会自己发烫所以特别容易熟,碱直接吃会烧心而死,皮肤碰到碱会烫伤。-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:36:07
...40楼...
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发帖:48+1147
关于碱的用法,写了很多竟然没发出来,不开心了-==kds官方iPhone客户端==-

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2015-11-20 19:39:10
...41楼...
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发帖:2+310
看过LZ不少的烹饪帖,做的很不错,讲的也很细

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 19:44:47
...42楼...
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发帖:725+20777
楼主懂烘焙和烧烤么刚买个烤箱不会玩。愿意教的pm-==kds触屏站==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 射分贴http://club.pchome.net/topic_1_15_2856124__.html 剩余签名栏招租
2015-11-20 20:00:04
...43楼...
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发帖:1158+12182

颜色搭配好

别的就不好说了

其实真的很简单


------------------------------------------------------------------------------------------- * release me *
2015-11-20 20:15:23
...44楼...
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发帖:207+2597

报名试吃~~


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2015-11-20 20:39:24
...45楼...
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发帖:48+1148
-==kds官方iPhone客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 20:51:15
...46楼...
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34
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发帖:29+2355
蛮灵的,楼主开店一定去试试-==kds官方Android客户端==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 20:52:14
...47楼...
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2015-11-20 21:48:43
...48楼...
417
20
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发帖:26+442
求地址-==kds触屏站==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 当生活工作不如意时,请掏出自己的老二,凝视它,静思它蕴含的精神,能长能短,能粗能细,能屈能伸,能软能硬,学学它,眼前的困难算个啥!
2015-11-20 21:53:50
...49楼...
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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