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 为什么现在经常看到说大壶春才是正宗,吃小杨的都是巴子

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看到一些vlog里吃生煎吃小杨的,下面评论就会说不正宗,外地人吃的,我想想我小时候好像两种都吃的啊,从来没人说哪种正宗,有些滩头锅贴生煎一起做的,不就是薄皮多汁的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 21:32:40
...楼主... [我也说一句]
1223 23
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喜欢吃大壶春,小杨也不排斥。


------------------------------------------------------------------------------------------- 阿拉素食主义者好伐
2020-03-04 21:41:59
27 0
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还是大壶春、东泰祥、丰裕这种发面的生煎好切点,汤汁少一点,小杨偶尔吃也可以,吃多了太腻了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 22:12:20
1924 30
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百花齐放,做法不一样,口味也不一样,我不会放弃任何好吃的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 22:22:52
1008 22
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吃多了还是觉得大壶春好吃,虽然质量越来越差但总比小杨这种咬开一包油好


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 22:22:56
1484 11
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生意做不过 只能说对方不正宗 套路


------------------------------------------------------------------------------------------- 元宝诚可贵 萝莉价更高 若为XS故 两者齐打包
2020-03-04 22:27:51
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个人爱好没问题,但清水生煎混水生煎都是上海生煎这点估计山上没几个知道。


------------------------------------------------------------------------------------------- 凹凸曼,怪蜀黍,卢瑟。
2020-03-04 22:31:36
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有的吃就蛮好了

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 22:32:51
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自己做的最好吃



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2020-03-04 22:38:24
1172 0
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很多人矫情, 


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 22:40:06
3431 55
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小时候90年代,我记得锅贴有汤的,生煎没汤的。后来有了什么吴胖子生煎,开始把生煎做成大个的了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 男人如狗,女人如猫...
2020-03-04 22:42:37
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茶叶蛋王子[skycarskycar] 10楼

小时候90年代,我记得锅贴有汤的,生煎没汤的。后来有了什么吴胖子生煎,开始把生煎做成大个的了。

那是因为你吃的一直是大壶春这种混水生煎。那时候也不像现在这么方便,吃来吃去就家附近那几家。正好那几家做的有汤,那就觉得生煎都有汤,要是都正好没有,那就觉得应该没有。上海至少从80年代早期起清水混水都很普遍。


------------------------------------------------------------------------------------------- 凹凸曼,怪蜀黍,卢瑟。
2020-03-04 22:51:18
1166 7
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做生煎锅贴的是外地人算正宗吗


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 23:06:49
400 46
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只喜欢吃有汤水的脆底生煎


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-04 23:26:32
4218 13194
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小杨蛮好吃的


获网友奖分200点  

------------------------------------------------------------------------------------------- Leo现在已经够胖了,希望他长高
2020-03-04 23:34:52
1382 3
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喜欢吃丰裕……


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 00:14:24
1029 1
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章氏的算哪一种,记得以前上海台的美食节目一直推送他们家的


------------------------------------------------------------------------------------------- 恶心别人,快乐自己~
2020-03-05 07:30:34
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前港后忙记[learntowin] 4楼

吃多了还是觉得大壶春好吃,虽然质量越来越差但总比小杨这种咬开一包油好

看来你不喜欢小笼包


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 07:44:24
2770 499
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ssy920310[ssy920310] 楼主

看到一些vlog里吃生煎吃小杨的,下面评论就会说不正宗,外地人吃的,我想想我小时候好像两种都吃的啊,从来没人说哪种正宗,有些滩头锅贴生煎一起做的,不就是薄皮多汁的

反而我喜欢吃小杨这种没发面皮生煎


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 07:45:38
1173 0
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茶叶蛋王子[skycarskycar] 10楼

小时候90年代,我记得锅贴有汤的,生煎没汤的。后来有了什么吴胖子生煎,开始把生煎做成大个的了。

xy[Xy770509] 11楼

那是因为你吃的一直是大壶春这种混水生煎。那时候也不像现在这么方便,吃来吃去就家附近那几家。正好那几家做的有汤,那就觉得生煎都有汤,要是都正好没有,那就觉得应该没有。上海至少从80年代早期起清水混水都很普遍。

搞了半天你也搞不清楚啥是清水浑水。。。。 


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2020-03-05 07:47:03
158 0
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还是小杨好吃,没有汤汁的生煎是没有灵魂的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 啊拉上海宁
2020-03-05 07:59:47
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ssy920310[ssy920310] 楼主

看到一些vlog里吃生煎吃小杨的,下面评论就会说不正宗,外地人吃的,我想想我小时候好像两种都吃的啊,从来没人说哪种正宗,有些滩头锅贴生煎一起做的,不就是薄皮多汁的

上海滩最早的生煎馒头店是大壶春和罗春阁2家,都是很早时期苏北老板开的,上海人普遍认可为上海小吃。我记得的印象是,大壶春生煎没有汤汁,罗春阁的有汤。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 08:04:07
665 6
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生煎馒头除了有汤无汤,还有生面和发面的区别,另外,老底子做生煎,快要煎熟前,生煎师傅总是会在馒头面上撒上一层黑芝麻或者香葱末。馒头端上桌清清爽爽香喷喷。


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2020-03-05 08:07:46
241 2
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生煎重来不是一包汤的,有汤也不会像小笼那样


------------------------------------------------------------------------------------------- 乐羊羊又犯傻卖 屁股了
2020-03-05 08:34:53
260 4
来自:上海.徐汇
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反正皱褶面在上面的生煎我是不会吃的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 08:42:52
128 20
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大壶春好吃,小杨太腻


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2020-03-05 08:52:30
1751 14
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吴江路时小杨还是可圈可点的,相对国营企业的不思进取,小杨在九十年代可以说一枝独秀!但随着不断扩张,质量也参差不齐,而且越弄越差,你差可以但不要冠以上海特色之名


------------------------------------------------------------------------------------------- ...挠了布飞夸额钝刀...
2020-03-05 09:02:34
2573 744
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茶叶蛋王子[skycarskycar] 10楼

小时候90年代,我记得锅贴有汤的,生煎没汤的。后来有了什么吴胖子生煎,开始把生煎做成大个的了。

xy[Xy770509] 11楼

那是因为你吃的一直是大壶春这种混水生煎。那时候也不像现在这么方便,吃来吃去就家附近那几家。正好那几家做的有汤,那就觉得生煎都有汤,要是都正好没有,那就觉得应该没有。上海至少从80年代早期起清水混水都很普遍。

没错,我也记得以前很早就分有汤派和无汤派,你要一定说生煎一开始就是没汤的只能说你小时候家里附近就只有这个生煎


------------------------------------------------------------------------------------------- 对上帝品头论足是不礼貌的。那么上帝的使者呢?反正普罗米休斯很受欢迎,因为他盗了火种
2020-03-05 09:06:14
1121 130
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发帖:68+1985

我小时候没有小杨大概我老了


------------------------------------------------------------------------------------------- 钱不够来找我 解决你一切资金困难
2020-03-05 09:14:10
786 1
来自:保密
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茶叶蛋王子[skycarskycar] 10楼

小时候90年代,我记得锅贴有汤的,生煎没汤的。后来有了什么吴胖子生煎,开始把生煎做成大个的了。

xy[Xy770509] 11楼

那是因为你吃的一直是大壶春这种混水生煎。那时候也不像现在这么方便,吃来吃去就家附近那几家。正好那几家做的有汤,那就觉得生煎都有汤,要是都正好没有,那就觉得应该没有。上海至少从80年代早期起清水混水都很普遍。

说得对。九十年代初,我家附近那条街上这两种生煎都有卖的,个大皮厚汤少和个小皮薄汤多,个大的那种先出现,后来个小的出现了,貌似当时很多人都觉得个小的那种更好吃。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 09:20:50
208 0
来自:上海.浦东新
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发帖:1+1518

几十年前上海生煎就不只一派了,并没有什么大壶春就是唯一正宗的说法,只能说大壶春是家口碑不错的老字号,仅此而已。

你们要追根溯源,真正最上海不过的小吃(即浙北特色),其实传到今天早就寥寥无几,绝大部分你们熟知的,都是吴淮文化圈的共有品种,广得多得也比比皆是。


------------------------------------------------------------------------------------------- e^iθ=cosθ+i*sinθ
2020-03-05 10:28:09
1966 26
来自:上海
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发帖:17+2080

老早点,陕西北路南京路口额丰裕。发面撒芝麻的,带一点点汁水,个人感觉可以额。还有就是那时有很多老虎灶做的生煎,发面撒葱花的,也带一点点汁水,两个风味米道都歇气赞。大壶春这种半发面的褶皱朝上的,另一种风格,个人口味喜好而已。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-05 11:21:07
776 9
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淡网。[qqrmps76wr] 2楼

还是大壶春、东泰祥、丰裕这种发面的生煎好切点,汤汁少一点,小杨偶尔吃也可以,吃多了太腻了

丰裕不来赛。东北口味。


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2020-03-05 11:47:04
114 92
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LZ最近当心点



呵呵


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2020-03-27 08:04:40
1851 36
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我小时候吃的都不是这两种,是弄堂里卖的比较小巧的生煎,那时候大壶春和小杨都是比较高档的,小杨只有去吴江路排队,大壶春四川中路排队,也没分什么优劣,都觉得不错,现在长大了么觉得小杨汤水太多了点,一般吃6个就差不多了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 08:19:43
2227 1
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正宗都是以前小摊的,再也没有那种味道,现在两种都不行


-------------------------------------------------------------------------------------------
2020-03-27 09:07:18
729 2
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还是喜欢有汤汁的,喜欢没有没有汤汁的生煎我不能想象,就好比小龙包没有汤汁,这样会好吃?


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2020-03-27 09:12:55
67 0
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比较爱吃东泰祥,大壶春因为就在单位隔壁,吃多了也就那回事,小杨感觉真不咋地


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 09:14:28
2657 100
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小杨一直不正宗啊 最早吴江路时候就是因为和传统做的不一样才出名的  


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 09:14:39
1279 2
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淮海路的鸡鸣好切


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 10:55:42
114 92
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LZ个卢瑟


穷光蛋 


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 10:58:19
1314 8
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发帖:2+448

不管怎么说 小杨生意真的好


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 11:06:22
649 58
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除了大壶春,你还找得到几家做清水的生煎。早个20,30年,浑水生煎还都是上海人做得时候,轮得到大壶春说好吃?叫是现在做生煎的都是yp,生煎魂没了,才显得以前没生意的大壶春味道还行。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 11:06:38
1298 6
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发面的生煎吃4-6个就“饱了”,卡喉咙咽不下


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-03-27 11:09:12
x
引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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    更新时间2020-03-29 12:58:44

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