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 上海本帮菜饭店还有几家?

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我感觉老字号都不好吃。好吃的都是郊区的小饭店。市区本帮菜小饭店已经绝技了。老字号大饭店的本帮菜名存实亡。


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 17:37:13
...楼主... [我也说一句]
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妈妈家。

主要是现在连喜欢吃本帮菜的上海年轻人很少。最有代表的菜就是糖醋小排骨。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:21:51
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三林都是本帮菜馆


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:24:16
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保罗酒店


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:25:11
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向土匪致敬[wodesky58] 楼主

我感觉老字号都不好吃。好吃的都是郊区的小饭店。市区本帮菜小饭店已经绝技了。老字号大饭店的本帮菜名存实亡。

很少了,很多号称本帮馆子,进厨房说上海几乎没人会用上海话回你,都是安徽人,这个行业太苦


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:27:30
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高桥德兴馆了解下,跟总店不同的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:30:58
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本帮菜很难生存,不赚钱啊。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:32:23
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大部分都是安徽厨师,


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:40:07
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Lampuro[wxtj4lgjx0] 1楼

妈妈家。

主要是现在连喜欢吃本帮菜的上海年轻人很少。最有代表的菜就是糖醋小排骨。

很多。葱烤大排,暖锅,熏鱼或者叫暴雨。椒盐排条。目鱼大烤。红烧肚档,草头圈子,白斩鸡,炒面,馄饨,三丝两面光。炸猪排。烤麸


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 18:40:55
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2222222[sunshinego1] 2楼

三林都是本帮菜馆

太好了


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2019-10-17 18:41:06
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pchp920[pchp920] 3楼

保罗酒店

好的,谢谢


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2019-10-17 18:41:14
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向土匪致敬[wodesky58] 楼主

我感觉老字号都不好吃。好吃的都是郊区的小饭店。市区本帮菜小饭店已经绝技了。老字号大饭店的本帮菜名存实亡。

yt2249[yt2249] 4楼

很少了,很多号称本帮馆子,进厨房说上海几乎没人会用上海话回你,都是安徽人,这个行业太苦

对额。所以,哎


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2019-10-17 18:41:37
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廊亦坊。本帮菜。。。很好


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:41:50
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DMDMDM[ywykill123] 5楼

高桥德兴馆了解下,跟总店不同的。

好的。谢谢


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 18:41:50
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曹杨小飞[xiaolichh] 6楼

本帮菜很难生存,不赚钱啊。

因为良心。要么就走高价路线,私房菜路线。


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2019-10-17 18:42:50
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保罗酒店不是说老板走掉了么


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:42:53
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有几家还不错 不能告诉你们因为怕红了人更多

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:43:04
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温格球迷[kenny25] 16楼

有几家还不错 不能告诉你们因为怕红了人更多

小叼莫子


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 18:43:37
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现在不少饭店基本都一个味


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:43:54
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静安寺的小鹭鹭一直都在啊夜宵店已经快绝迹了吧


------------------------------------------------------------------------------------------- Everyone is Perfectly Imperfect!
2019-10-17 18:47:15
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还有几个上海人在做厨师?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:47:37
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本帮菜85%屋里都烧得出,更别提现在原料和灶具比以前更先进,方便,剩余15%有些是原料,有些是做法,屋里的确不方便,外头国营和所谓老字号饭店里这批当年(20~25年前)学徒的“小安徽”,“小苏北”退休不做以后自有后来人接,本帮菜又不是很难,这个倒不用太担心。比起断层,现在更普遍的情况是阿猫阿狗都是厨师长,都带戴高帽子,乱发明和改良菜倒是真的,还有诸如服务质量的问题,年轻人普遍留不住,心不定,某种程度上也不能怪他们。

------------------------------------------------------------------------------------------- 他妈个性签名怎么总改不了?!
2019-10-17 18:49:19
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有空就灌水[dicky888888] 12楼

廊亦坊。本帮菜。。。很好

价格啦啦琚了,海鲜鱼虾价格吓死人


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 18:56:57
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来自:上海
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------------------------------------------------------------------------------------------- 伐要叫无小黑了,无已经变白了!
2019-10-17 18:58:39
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老吉士 阿山


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 19:03:25
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跃民酒菜馆


------------------------------------------------------------------------------------------- 名师大将莫自牢,千军万马避白袍。
2019-10-17 19:04:25
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人和馆总店,味道蛮正宗的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 19:07:35
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路飞[vivianwd] 15楼

保罗酒店不是说老板走掉了么

店还在开,新概念本帮菜


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 19:37:38
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小猎豹[yunyunff] 19楼

静安寺的小鹭鹭一直都在啊夜宵店已经快绝迹了吧

好的,谢谢


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:53:02
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沪西拆船厂的爸爸[weishenmefengwo] 20楼

还有几个上海人在做厨师?

五星级酒店很多的


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:53:33
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脱么子全旋[smartass66] 21楼

本帮菜85%屋里都烧得出,更别提现在原料和灶具比以前更先进,方便,剩余15%有些是原料,有些是做法,屋里的确不方便,外头国营和所谓老字号饭店里这批当年(20~25年前)学徒的“小安徽”,“小苏北”退休不做以后自有后来人接,本帮菜又不是很难,这个倒不用太担心。比起断层,现在更普遍的情况是阿猫阿狗都是厨师长,都带戴高帽子,乱发明和改良菜倒是真的,还有诸如服务质量的问题,年轻人普遍留不住,心不定,某种程度上也不能怪他们。

他们做的,食品安全不放心。他们人品素质没底线。


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:55:01
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有空就灌水[dicky888888] 12楼

廊亦坊。本帮菜。。。很好

sh_x3[sh_x3] 22楼

价格啦啦琚了,海鲜鱼虾价格吓死人

是不是上过电视的?


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:55:27
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路飞[vivianwd] 15楼

保罗酒店不是说老板走掉了么

pchp920[pchp920] 27楼

店还在开,新概念本帮菜

懂了


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:55:50
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anti-yp[qqw6ye3lt4] 26楼

人和馆总店,味道蛮正宗的

好的。谢谢


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:56:00
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陈庆之[fedoralinux] 25楼

跃民酒菜馆

谢谢。好的


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2019-10-17 19:56:09
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大路歌[wxdq9fzkf7] 24楼

老吉士 阿山

好的,谢谢。阿山不是说人不在了吗?


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2019-10-17 19:56:32
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董砾[aaronxie] 23楼

930

930是不是辣肉面阿?


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2019-10-17 19:56:45
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白玉兰


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 19:57:41
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sunwinbus[sunwinbus] 37楼

白玉兰

普陀区的?


------------------------------------------------------------------------------------------- 不和戆度争执
2019-10-17 19:58:43
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DMDMDM[ywykill123] 5楼

高桥德兴馆了解下,跟总店不同的。

高桥德性馆勿领了。老早辣酱面好吃,现在一塌糊涂


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 19:59:56
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sh_x3[sh_x3] 22楼

价格啦啦琚了,海鲜鱼虾价格吓死人

向土匪致敬[wodesky58] 31楼

是不是上过电视的?

上不上过电视不知道,但菜真的好吃,完全本帮口味,廊亦坊初始是绿波廊大师傅退休后和朋友一起开的本帮饭店。我就知道这些。


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2019-10-17 20:00:47
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来自:上海.黄浦
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这个好像是,一千五在淮海路的


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2019-10-17 20:01:11
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脱么子全旋[smartass66] 21楼

本帮菜85%屋里都烧得出,更别提现在原料和灶具比以前更先进,方便,剩余15%有些是原料,有些是做法,屋里的确不方便,外头国营和所谓老字号饭店里这批当年(20~25年前)学徒的“小安徽”,“小苏北”退休不做以后自有后来人接,本帮菜又不是很难,这个倒不用太担心。比起断层,现在更普遍的情况是阿猫阿狗都是厨师长,都带戴高帽子,乱发明和改良菜倒是真的,还有诸如服务质量的问题,年轻人普遍留不住,心不定,某种程度上也不能怪他们。

伐懂就开始乱讲,什么都很方便的要么


------------------------------------------------------------------------------------------- 人之心胸,多欲则窄,寡欲则宽。“人无弘量,但有小谨,不能大立也。”凡成大事业者,总是胸襟旷达、宽怀大度。...“君子之心,不胜其小而气量涵盖一世;小人之心,不胜其大而志意拘守一隅。”凡小人者,思想方法狭窄、好偏激,好极端,...
2019-10-17 20:10:38
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2222222[sunshinego1] 2楼

三林都是本帮菜馆

三林的油爆虾已经甜的发腻了


------------------------------------------------------------------------------------------- 没有机会作爱的男人不用丧气,至少你还能享受大便所带来的快感。 
2019-10-17 20:16:35
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来自:上海
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鲜什么墙


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2019-10-17 20:23:53
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来自:上海
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有空就灌水[dicky888888] 12楼

廊亦坊。本帮菜。。。很好

廊亦坊是绿波廊的


------------------------------------------------------------------------------------------- 广告位出租
2019-10-17 20:37:09
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来自:上海.静安
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脱么子全旋[smartass66] 21楼

本帮菜85%屋里都烧得出,更别提现在原料和灶具比以前更先进,方便,剩余15%有些是原料,有些是做法,屋里的确不方便,外头国营和所谓老字号饭店里这批当年(20~25年前)学徒的“小安徽”,“小苏北”退休不做以后自有后来人接,本帮菜又不是很难,这个倒不用太担心。比起断层,现在更普遍的情况是阿猫阿狗都是厨师长,都带戴高帽子,乱发明和改良菜倒是真的,还有诸如服务质量的问题,年轻人普遍留不住,心不定,某种程度上也不能怪他们。

基本说的没错。

但是有一点,家里的灶具没法和饭店比,有些菜必须用大功率的灶具才能入味。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-10-17 21:02:36
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来自:福建
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Lampuro[wxtj4lgjx0] 1楼

妈妈家。

主要是现在连喜欢吃本帮菜的上海年轻人很少。最有代表的菜就是糖醋小排骨。

排骨现在多少钱一斤啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 那是发生在一个错误的时间错误的地点和一个错误的对象产生了一个错误的啵啵
2019-10-17 21:10:20
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来自:上海
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Lampuro[wxtj4lgjx0] 1楼

妈妈家。

主要是现在连喜欢吃本帮菜的上海年轻人很少。最有代表的菜就是糖醋小排骨。

徐家汇路那家小店对伐,味道是不错,但是太油了。他隔壁的两三家店都是一个老板


------------------------------------------------------------------------------------------- 杀人放火求包容,坑蒙拐骗做贡献。超生超育话公平,逃票漏税要公正。江河日下百姓苦,山呼海啸蝗灾滥。吃喝拉撒占资源,衣食住行辱上海。诈夺抢骗来建设,要钱要命不要脸。招揽精英谁之功,**笑看上海滩。
2019-10-17 21:13:35
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143
来自:上海.静安
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有空就灌水[dicky888888] 12楼

廊亦坊。本帮菜。。。很好

绿波廊、廊亦舫。


------------------------------------------------------------------------------------------- 人在江湖2020
2019-10-17 21:23:31
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 上海本帮菜饭店还有几家?
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