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 不定期自制美食篇

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嗲额,至少是可以开简餐的水平,但第二个鸡胸好像会比较老,但味道应该很不错的,迷迭香和一切二的大蒜还有洋葱那种焦糖色蛮有感觉的 


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-07 19:29:51
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浩然正气南瓜子[guguzei] 26楼

嗲额,至少是可以开简餐的水平,但第二个鸡胸好像会比较老,但味道应该很不错的,迷迭香和一切二的大蒜还有洋葱那种焦糖色蛮有感觉的 

上海菜泡饭[stevenzhangsh] 27楼

其实迷迭香用在牛羊肉比较多 鸡肉里少许用点就行,放了柠檬汁就可以了。迷迭香放了主要可以增加视觉效果而已。

是的,其实迷迭香味道其实中国人并不是太喜欢的,相比还是孜然更加可以接受 


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-07 19:38:35
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 47楼

推荐一部非常好的烹饪纪录片给大家

片名 保罗教大家做派和布丁 英国BBC作品。我认为这部片子是我最近看到最好的烹饪节目。

记得20年前2002年左右也有一部美食烹饪节目是英国的Jamie Oliver,这几天我一直都在家看保罗了。

为什么说这是一部非常好的烹饪节目,原因如下

1 节目重点就是烹饪,每一集都会很详细的专业的一步步介绍三个点心的做法。不像某些烹饪节目找点明星出场然后在厨房里大吵大闹的相互PK, 一会失败一会成功的闹剧,真正美食做法和镜头基本很少。

2 这部剧会介绍英国各地的各种美食特产和文化和。

3 派和布丁非常专注的一个西餐主题,内容不分散,不像有些节目全世界各种美食都蜻蜓点水挑几个介绍,但最终内涵和重点都没有。

4 最后一个原因就是每一道派和布丁都是很平民化的百姓美食但又做的又非常高大上。这点也不同于有些美食节目介绍,介绍的都是非常高端美食,食材很名贵,装盘很高端华丽,真正吃的东西一点点。

所以说这的确是一部非常好的节目,向大家推荐。特别是喜欢西餐的,喜欢派布丁这类烘焙食品的可以下载看看。


这部美食纪录片确实好看,包括哔哩哔哩上面也有很多日本的美食纪录片,也蛮推荐看看的。

后面看到做的番茄煎蛋,感觉老外的东西卖相和健康肯定ok的,但口味可能还不如烧的好吃的番茄炒蛋,酸酸甜甜的味道。个人还蛮喜欢从前老上海的鸡丝焗面,其实就是自己炒一个奶油沙司,面就一般的意面,然后鸡丝可以换成培根片,蘑菇片,洋葱和土豆小片,炒一下,铺在断生沥过水的意面上,最后浇厚厚一层奶油沙司,再撒些马苏里拉芝士放烤箱烤一下,上色后最后撒卡夫的干酪粉,应该就很好吃了 


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-13 21:23:08
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进贤路好像有家叫申天鹅阁的店可能还有些复古的中式西餐,我没吃过,但老板好像是上海人,拍过纪录片,所以我才知道


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-13 21:46:23
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厉害的,一次比一次好,几个派看上去就好吃,下次可以试试用肝酱来做,好像意大利还是法国的特色


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2019-07-20 21:18:32
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浩然正气南瓜子[guguzei] 135楼

厉害的,一次比一次好,几个派看上去就好吃,下次可以试试用肝酱来做,好像意大利还是法国的特色

上海菜泡饭[stevenzhangsh] 136楼

谢谢鼓励 我脑子里会做的和想做的美食实在太多了。每周晒两三个,太多也要有时间和做了吃的下啊。

不过我基本都用外面菜场和超市很容易买的到的食材,还是平民化为主。做的西餐也是外国人家常菜而已。不是米其林大厨那种高大上。食材简单,做法容易,味道好就可以。大家看了想学想尝试都容易。

猪肝,鸭肝都可以用的,无非做法可以参考西式的,用实惠的食材做出差不多的效果和喜欢的口味才厉害


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2019-07-20 21:51:06
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是不是看了纪录片带来的灵感,因为从前杰米·奥利弗里面就是去花园里面采集一些新鲜的香料食材


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-25 21:21:03
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 159楼

这种西餐香草关键是不容易买得到。超市里玻璃瓶里的都是干叶碎,严格说是不能用于做菜的。大的超市只有麦德龙,盒马也有有但不新鲜也贵。网上买送来顶多冰箱里放一周,买多用不了,想要用必须再买,所以还不如自己种。这种都是属于很简单照料的植物很好种。

嗲额,罗勒什么应该不难种


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2019-07-25 21:53:03
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嗲额,老英式的炸鱼 


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-08-02 22:33:38
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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