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 不定期自制美食篇

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周末下雨天,在家做了一天吃的。做了那么多其实重油翻炒的并不多,这就是西餐特点。



------------------------------------------------------------------------------------------- KDS这座山,里面也就是挤满各种各样的人 上海小市民,小娄娄等等,不能代表上海主流文化,但是个嘻嘻哈哈和宣泄的地方。
2019-07-13 23:57:37
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网上查了一下 这种半圆形酥皮点心叫western africa meat pie 西非肉派。但我做的里面多数是奶油芝士和菠菜,所以不能叫肉派只能说外形类似。其实这些派都是英国传过去的,英国殖民地都有。澳大利亚 西非南非都有。



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2019-07-14 13:58:44
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澳大利亚肉派,这个在澳洲各大超市和便利店基本都有卖,澳洲传统美食。牛肉猪肉鸡肉馅都有。照片里这种是工厂流水线生产所以样子比较规整。自己家做的形态比较随意不会那么圆。



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2019-07-14 14:00:54
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这东西关键就是酥皮要做的好,里面馅料随意变化。传统么就是牛肉猪肉羊肉鸡肉,或者芝士加菠菜,或者洋葱土豆泥馅料,这些都比较多。现在有创意创新么可以加一点新鲜食材,和上海生煎馒头一样里面馅料也是经常创新变化。



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2019-07-14 14:05:35
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早饭就那么油腻


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-15 09:20:49
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在心里[sjneogeo] 105楼

早饭就那么油腻

其实不油腻 感觉清淡的很 油量还不如一个葱油饼或者一个鸡蛋饼


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2019-07-15 09:32:17
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感觉老外很喜欢做 派 ,什么东西都可以做成派 ,面皮盖起来 烤箱烤烤就好了



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2019-07-15 09:34:39
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滑特捏不牢[pcz9464] 107楼

感觉老外很喜欢做 派 ,什么东西都可以做成派 ,面皮盖起来 烤箱烤烤就好了


我觉得就是中国的饺子锅贴馒头 中式点心以蒸为主,其次才是煎和油炸。外过就是烤箱烘箱为主,而且盛产黄油奶酪,所以面皮里要放很多油脂的原料。


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2019-07-15 09:43:19
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滑特捏不牢[pcz9464] 107楼

感觉老外很喜欢做 派 ,什么东西都可以做成派 ,面皮盖起来 烤箱烤烤就好了


上海菜泡饭[stevenzhangsh] 108楼

我觉得就是中国的饺子锅贴馒头 中式点心以蒸为主,其次才是煎和油炸。外过就是烤箱烘箱为主,而且盛产黄油奶酪,所以面皮里要放很多油脂的原料。

对的 ,酥油皮 基本放大量黄油的


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2019-07-15 10:07:55
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LZ做的菜和点心是真的蛮好的。。。拍照直接用华为吧。。。看你开头几张照片让我有种印度菜的感觉。。。哈哈。。。


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2019-07-15 10:39:14
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料理大当家[sunsunyobby] 110楼

LZ做的菜和点心是真的蛮好的。。。拍照直接用华为吧。。。看你开头几张照片让我有种印度菜的感觉。。。哈哈。。。

开头几张其实就是三星拍的 然后用MIX APP滤镜功能美好,可惜风格选了颜色太浓郁


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2019-07-15 11:33:01
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又到了周末做美食的时候了。

周五下班晚餐,超市里买了牛排,还有普罗旺斯烩蔬菜罐头,回家就简单煎块牛排加罐头蔬菜吧。



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2019-07-19 20:01:50
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还买了一些啤酒,这个苹果和草莓味的就蛮好喝。



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2019-07-19 20:02:31
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煎牛排,老规矩,先擦干水表面撒黑胡椒和少许香料。然后下锅煎。



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2019-07-19 20:03:26
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牛排出锅,7分熟。这就是一个人的简单晚餐。



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2019-07-19 20:04:20
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来张特写 牛排已经下肚了。比上周末的牛排好吃,但其实价格更便宜点。



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2019-07-19 20:15:33
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感觉发照片更新的特别慢哦。


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2019-07-19 20:31:49
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来一张特写的,诱人不诱人,看了有没有食欲大增。



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2019-07-19 20:38:31
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照片重复了 估计审图耗时一会。没事,大家多看看。


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2019-07-19 21:24:46
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-19 21:39:07
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周末午餐 按照英国大厨Jamie Oliver配方做的番茄罗勒烤鸡腿。很简单的配方很好做。



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2019-07-20 13:46:53
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这算是本贴介绍的第十道菜。简单介绍一下做法,非常简单的食材和步骤。

食材很简单,鸡腿,小番茄,罗勒叶,大蒜头少许,黑胡椒粉,盐 或者一些西餐香草粉,橄榄油。

烹饪步骤也很简单,可以参照下图网上的图片。简单总结步骤如下更简单。

1 鸡腿洗干净背后用刀抛开,正反面抹上盐和香料粉。

2 小番茄洗干净一切二铺在烤盘底部少许小番茄留整个放在鸡腿中间。

3 鸡腿放小番茄上面,铺上罗勒叶子,浇橄榄油。

4 进入烤箱200度烤50分钟左右。然后就OK了。



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2019-07-20 14:03:07
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继续上图 进烤箱前的照片。除了新鲜罗勒叶比较难买,其他都是罪普通的食材。罗勒叶网上和麦德龙有卖。



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2019-07-20 14:22:41
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图片上传速度好慢。。。


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2019-07-20 14:38:24
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继续发图,烤鸡腿出炉了。烤的时候厨房就散发出大蒜和罗勒叶的香味。



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2019-07-20 14:41:37
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介绍了10道菜,点击率要30道菜超十万,按现在情况看还是不够啊。。。要继续努力。



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2019-07-20 14:45:46
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周末晚餐,柠檬奶油烤鱼。bake fish with lemon cream sauce.

本贴第十一个菜。



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2019-07-20 19:53:18
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很简单的食谱

柠檬 黄油 奶油 洋葱 大蒜 橄榄油 少许芥末酱 龙利鱼一条 少许盐 黑胡椒和西芹碎叶。我按照网上的配方再少许加了一条培根。



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2019-07-20 19:58:14
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做法很简单 三步走

第一步, 冰箱黄油取出放碗里微波炉转90秒使黄油融化。洋葱 培根 大蒜切算伴入黄油,再加少许奶油和黄色芥末酱,加盐黑胡椒粉和橄榄油。

第二步,柠檬切开柠檬汁挤入刚才的酱料,然后用勺子讲酱料充分搅拌。龙利鱼放烤盘,把刚才准备的酱料倒入烤盘和龙利鱼一样高。

第三步,表面再浇一些橄榄油进烤箱200度烤20分钟左右,出炉撒上一些西芹碎叶做装饰。这样就做好了。



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2019-07-20 20:05:07
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奶油酱料铺在龙利鱼上 再浇一些橄榄油准备入烤箱烤。



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2019-07-20 20:08:30
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新鲜出炉



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2019-07-20 20:14:46
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来张专业拍摄。感觉可以上专业美食杂志和网站了。



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2019-07-20 20:16:15
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最后一张近照。周六休息一天基本就在家做吃的了。



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2019-07-20 20:25:58
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晒一张网上的图。我做的几乎无差别。这个柠檬奶油酱料很好吃,可以沾面包。一开始搅拌还没有烤的生酱料多余的话用玻璃罐放冰箱寸起来,可以做其他西餐的酱料,比如意面的白浆或者其他鱼或者蘑菇类蔬菜的酱料。



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2019-07-20 21:09:04
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厉害的,一次比一次好,几个派看上去就好吃,下次可以试试用肝酱来做,好像意大利还是法国的特色


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-20 21:18:32
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浩然正气南瓜子[guguzei] 135楼

厉害的,一次比一次好,几个派看上去就好吃,下次可以试试用肝酱来做,好像意大利还是法国的特色

谢谢鼓励 我脑子里会做的和想做的美食实在太多了。每周晒两三个,太多也要有时间和做了吃的下啊。

不过我基本都用外面菜场和超市很容易买的到的食材,还是平民化为主。做的西餐也是外国人家常菜而已。不是米其林大厨那种高大上。食材简单,做法容易,味道好就可以。大家看了想学想尝试都容易。


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2019-07-20 21:36:53
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浩然正气南瓜子[guguzei] 135楼

厉害的,一次比一次好,几个派看上去就好吃,下次可以试试用肝酱来做,好像意大利还是法国的特色

上海菜泡饭[stevenzhangsh] 136楼

谢谢鼓励 我脑子里会做的和想做的美食实在太多了。每周晒两三个,太多也要有时间和做了吃的下啊。

不过我基本都用外面菜场和超市很容易买的到的食材,还是平民化为主。做的西餐也是外国人家常菜而已。不是米其林大厨那种高大上。食材简单,做法容易,味道好就可以。大家看了想学想尝试都容易。

猪肝,鸭肝都可以用的,无非做法可以参考西式的,用实惠的食材做出差不多的效果和喜欢的口味才厉害


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-20 21:51:06
2050 7
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mark,神人!厉害


------------------------------------------------------------------------------------------- 求之而不得,人生之大苦也!
2019-07-20 21:54:58
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 136楼

谢谢鼓励 我脑子里会做的和想做的美食实在太多了。每周晒两三个,太多也要有时间和做了吃的下啊。

不过我基本都用外面菜场和超市很容易买的到的食材,还是平民化为主。做的西餐也是外国人家常菜而已。不是米其林大厨那种高大上。食材简单,做法容易,味道好就可以。大家看了想学想尝试都容易。

浩然正气南瓜子[guguzei] 137楼

猪肝,鸭肝都可以用的,无非做法可以参考西式的,用实惠的食材做出差不多的效果和喜欢的口味才厉害

西餐里好像鹅肝在法菜里有名,其他地方吃内脏特别肝的不是很多。还是算了,改天做一个稍微重口味一点的。


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2019-07-20 22:32:25
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周末的日常早餐,总是离不开鸡蛋 培根。



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2019-07-21 09:45:01
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-21 10:20:21
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第十二道菜 creamy mushroom penne

昨天做鱼多下来的柠檬奶油酱,今天加蘑菇片和少许培根丁,做了一道意大利管子面。



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2019-07-21 12:54:58
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橄榄油炒蘑菇片和少许培根丁,倒入昨天酱料,再小伙倒入事先煮好的意面。然后出锅撒上碎芹叶和芝士碎。



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2019-07-21 12:57:00
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意大利面统称pasta 这种管子面统称叫penne.当然都是统称,轮大小和粗细意大利面有至少几十种叫法,基本都是意大利语单词演变而来的英文叫法。 奶油蘑菇管子面,昨天做鱼的酱料我说过适合做意面的白酱正好用在今天creamy mushroom 酱料上。



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2019-07-21 12:59:36
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不过奶油还不算多,其实很油了但视觉上还不够多。正宗应该白色奶油更浓。



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2019-07-21 13:00:36
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光意面至少有几十种,做法有上百种。长条的还有管子面都是最基本的意面。弄弄很简单。这个面就是要奶油足酱料多,表面芝士再撒了多就好吃。味道香香浓浓的像小时候走进肯德基店里一样。



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2019-07-21 13:04:35
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网上买的宝贝送到了,大家猜猜这是这是。



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2019-07-21 14:43:17
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一个个像子弹一样,准备发射。



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2019-07-21 14:45:34
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终于忙好了,网上买了一些百里香和罗勒叶种子,自己在家里种,省的网上买等配送了。



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2019-07-21 16:10:05
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 不定期自制美食篇
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    更新时间2020-08-08 20:37:08

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