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 生煎和锅贴

2259 29
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路边买了份锅贴,吃起来和生煎一个米道。一看,锅贴生煎一个锅

大家刚刚,小辰光的锅贴到底和生煎工艺上啥区别。

记得小时候喜欢吃锅贴,不喜欢吃生煎。



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 06:57:02
...楼主... [我也说一句]
439 67
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锅贴的原材料是饺子,生煎是****


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 07:57:22
3118 7800
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一看到锅贴和生煎一个锅的就知道不正宗


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 07:58:42
1429 14
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不如广东人的煎饺


------------------------------------------------------------------------------------------- ...挠了布飞夸额钝刀...
2019-05-01 08:21:39
194 1
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我记得小时候弄堂门口的点心店,就是一半生煎一半锅贴一起煎的啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 08:39:23
854 20
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现在锅贴生煎只要是放酱油的就不正宗,老早全是白汤额


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 08:40:44
5489 8
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一个锅肯定不专业

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 08:41:15
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熟面和生面的区别


------------------------------------------------------------------------------------------- 欧洲是欧洲人的欧洲 戴高乐
2019-05-01 08:45:23
684 0
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皮子发不发酵


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 08:46:39
439 67
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baozi都是***了,册呢


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 09:32:12
2501 15
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锅贴用开水和面,没有酵母。生煎总冷水或温水和面,有酵母,有半发面,全发面和不发面三种做法。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这家伙很聪明,什么都没留下
2019-05-01 09:34:27
2220 2
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牛肉生煎,咖喱味


------------------------------------------------------------------------------------------- 屠伯们永远逍遥复逍遥,拿钢刀的,拿软刀的......
2019-05-01 09:39:25
316 103
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我想吃以前的胡胖子全发酵生煎


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 09:40:30
2160 660
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------------------------------------------------------------------------------------------- 花送媚眼柳摆腰 神女偷看风月窑 郎抱春风琴轻奏 妹迎秋雨上九霄
2019-05-01 09:44:52
339 0
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钢铁の孤狼[aaakanu] 4楼

我记得小时候弄堂门口的点心店,就是一半生煎一半锅贴一起煎的啊

那你的年纪一定不大。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 09:45:59
239 0
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乱试佳人666[qqduzleo91] 9楼

baozi都是***了,册呢

****


------------------------------------------------------------------------------------------- The only easy day was yesterday
2019-05-01 09:47:04
2141 11
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寒夜梧桐[farmer88] 楼主

路边买了份锅贴,吃起来和生煎一个米道。一看,锅贴生煎一个锅

大家刚刚,小辰光的锅贴到底和生煎工艺上啥区别。

记得小时候喜欢吃锅贴,不喜欢吃生煎。


生煎发酵    锅贴不发酵


------------------------------------------------------------------------------------------- 我是来看看额
2019-05-01 09:48:08
239 0
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乱试佳人666[qqduzleo91] 9楼

baozi都是***了,册呢

我册那,还真是



------------------------------------------------------------------------------------------- The only easy day was yesterday
2019-05-01 09:48:48
1927 1
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乱试佳人666[qqduzleo91] 9楼

baozi都是***了,册呢

那天来个造句比赛,看看谁的星星多,还要大家都能看得懂


------------------------------------------------------------------------------------------- 说沪语,从我做起~ 不做可爱的上海人~
2019-05-01 09:51:00
2431 2780
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锅贴是死面,皮簿好吃,皮厚煎起来容易夹生


------------------------------------------------------------------------------------------- 键盘食神
2019-05-01 09:59:02
3648 27
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寒夜梧桐[farmer88] 楼主

路边买了份锅贴,吃起来和生煎一个米道。一看,锅贴生煎一个锅

大家刚刚,小辰光的锅贴到底和生煎工艺上啥区别。

记得小时候喜欢吃锅贴,不喜欢吃生煎。


xinde[xinde] 17楼

生煎发酵    锅贴不发酵

生煎也有不发酵的 也好吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 10:04:24
4489 4035
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潇洒飞哥[jor_lee] 10楼

锅贴用开水和面,没有酵母。生煎总冷水或温水和面,有酵母,有半发面,全发面和不发面三种做法。

专业点心师,几级?


------------------------------------------------------------------------------------------- 活着绝不是向命运低头并祈求!~
2019-05-01 10:08:55
3992 14
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两种用的面不一样,煎的时间也不一样,所以不能用一个锅。如果只用一个锅说明挺业余的,如果用一样的面个肉那说明是野路子


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 10:12:40
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钢铁の孤狼[aaakanu] 4楼

我记得小时候弄堂门口的点心店,就是一半生煎一半锅贴一起煎的啊

花鸭[hai60] 15楼

那你的年纪一定不大。

点心店还能用粮票的时候,我就一个人端着刚总窝子去买了,你说我年纪大不大?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 10:29:17
3008 3069
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喜欢吃锅贴


获网友奖分60点  

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 11:34:12
4 0
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小时候喜欢吃锅贴,现在也喜欢


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 11:43:13
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花鸭[hai60] 15楼

那你的年纪一定不大。

钢铁の孤狼[aaakanu] 24楼

点心店还能用粮票的时候,我就一个人端着刚总窝子去买了,你说我年纪大不大?

一般不会同锅的,两个品种火候不一样的,其中一个必定做了妥协不正宗了,我七十年代初就特别喜欢锅贴的人


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 12:41:18
596 0
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钢铁の孤狼[aaakanu] 4楼

我记得小时候弄堂门口的点心店,就是一半生煎一半锅贴一起煎的啊

锅子可以用同一个,但是讲究的是一锅生煎一锅锅贴,价格是一样的,所以排队的顾客也不在乎轮到自己的是锅贴还是生煎。锅贴和生煎的面是分开的,因为一个是要发的一个是不用发的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 12:43:38
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钢铁の孤狼[aaakanu] 4楼

我记得小时候弄堂门口的点心店,就是一半生煎一半锅贴一起煎的啊

不正宗的  生煎店就是生煎店 买生煎不卖锅贴  同理锅贴店


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 13:19:31
465 0
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我小时候喜欢吃锅贴。小时候锅贴皮薄有汁水,生煎一般皮比较厚,汁水少。后来有了类似于锅贴一样的生煎,就是小杨生煎那种,现在感觉生煎和锅贴差不多了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 13:24:33
194 1
来自:上海.浦东新
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钢铁の孤狼[aaakanu] 4楼

我记得小时候弄堂门口的点心店,就是一半生煎一半锅贴一起煎的啊

1919[gba1027] 29楼

不正宗的  生煎店就是生煎店 买生煎不卖锅贴  同理锅贴店

洋盘,以前哪里有什么专门的生煎店锅贴店之分

一锅一起烘这件事我刚才又去找我妈确认过了,肯定有的,而且很常见,山上现在一帮洋盘


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 13:31:09
703 6
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仔仔[wilsonwangqing] 5楼

现在锅贴生煎只要是放酱油的就不正宗,老早全是白汤额

黑钢,你这个老早是多早?解放前?我家80年代开始重新做生煎,都是放酱油的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 13:35:59
2769 9
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已隐藏 2 层叠楼[点击展开]

1919[gba1027] 29楼

不正宗的  生煎店就是生煎店 买生煎不卖锅贴  同理锅贴店

钢铁の孤狼[aaakanu] 31楼

洋盘,以前哪里有什么专门的生煎店锅贴店之分

一锅一起烘这件事我刚才又去找我妈确认过了,肯定有的,而且很常见,山上现在一帮洋盘

ce na mabi 我土生土长额出生在华侨商店南京路77年的小青年 被弄讲洋盘 老早都是自己亲身拿缸种货子就买的  弄册那还是道听途说 弄讲啥宁洋盘


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 17:24:21
144 0
来自:保密
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发帖:1+57
一半一半是有额

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 17:28:42
761 0
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仔仔[wilsonwangqing] 5楼

现在锅贴生煎只要是放酱油的就不正宗,老早全是白汤额


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 17:30:23
761 0
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发帖:2+2310

肯定不一样的。小时候吃的生煎,不仅底煎的金黄色脆脆的,还有大概有1/3的高度也是煎成金黄色。而锅贴就那个底煎到位就行了,上面部分不需要煎到金黄色。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 17:43:17
194 1
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已隐藏 3 层叠楼[点击展开]

钢铁の孤狼[aaakanu] 31楼

洋盘,以前哪里有什么专门的生煎店锅贴店之分

一锅一起烘这件事我刚才又去找我妈确认过了,肯定有的,而且很常见,山上现在一帮洋盘

1919[gba1027] 33楼

ce na mabi 我土生土长额出生在华侨商店南京路77年的小青年 被弄讲洋盘 老早都是自己亲身拿缸种货子就买的  弄册那还是道听途说 弄讲啥宁洋盘

老白渡大庆街,也就是现在的世贸滨江浦城路,现在的潍坊西路以前叫高资路,这里附近以前好几家点心店,都是生煎锅贴混在一起烘的,网上随便搜搜图片一大把



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 17:50:25
553 4
来自:上海
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1919[gba1027] 33楼

ce na mabi 我土生土长额出生在华侨商店南京路77年的小青年 被弄讲洋盘 老早都是自己亲身拿缸种货子就买的  弄册那还是道听途说 弄讲啥宁洋盘

钢铁の孤狼[aaakanu] 37楼

老白渡大庆街,也就是现在的世贸滨江浦城路,现在的潍坊西路以前叫高资路,这里附近以前好几家点心店,都是生煎锅贴混在一起烘的,网上随便搜搜图片一大把


那时候这块地方好像还是江南造船厂。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 18:30:25
633 149
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真心赞了,统统古辣虐面切,绝对人生巅峰了,切好撩XS成功率翻倍射射一一


------------------------------------------------------------------------------------------- 马相一百分
2019-05-01 18:41:12
975 771
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从小都喜欢锅贴比生煎多,在加一碗豆腐花或者小馄饨,现在都觉得好吃不能替代


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-01 18:43:10
4031 979
来自:上海.徐汇
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漕溪路老光头的锅贴好吃啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 面具色魔
2019-05-01 18:45:09
2260 29
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有空就灌水[dicky888888] 40楼

从小都喜欢锅贴比生煎多,在加一碗豆腐花或者小馄饨,现在都觉得好吃不能替代

哈哈,我豆腐花旁边么拍出来。锅贴+豆腐花,色一。 小辰光主要觉得生煎肉少顶上才是面粉,咬的不好还要一泡丝滋出来。锅贴比较香😂


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-02 10:18:56
3120 7818
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乱试佳人666[qqduzleo91] 9楼

baozi都是***了,册呢

salonbus[salonbus_8] 19楼

那天来个造句比赛,看看谁的星星多,还要大家都能看得懂

我承认我没这个水平,需要近一步学习。


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2019-05-03 08:52:31
504 34
来自:保密
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发帖:166+9114

锅贴皮子是烫面,生煎是半发酵


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-05-03 08:53:23
x
引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 生煎和锅贴
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    更新时间2020-05-28 22:37:24

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