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 每次烧出来的红烧肉都不好吃

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大只佬[zjf496466789] 73楼

五花肉回来先焯水再改刀,然后锅里一点点油煸炒葱姜,起香味放肉一起煸,出油后建议把油到了。需要熬糖色把肉盛出来,不需要的话就放料酒,然后老抽,反几下倒水,水一定要多于或者平行于肉,加糖,生抽,根据自己口味加香料,也可以不加,生抽放了盐和味精都不需要了,先把基本味放好然后小火慢炖45分钟左右,大火收汁,边收边试味,糖可以多点,差不多时候滴一两滴醋,味道会有进一步升华。然后出锅装盘,再试试,会成功的

这样烧出来的红烧肉肯定打嘴不放。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-10-13 12:32:33
...300楼...
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木木夕[zhouyi250] 24楼

慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。

aqzbccc[aqzbccc] 299楼

好象是烧东坡肉的口诀,嗲!

烧肉诀古人没有红烧肉这种叫法只有大碗肉讲究点的就是东坡肉,其实都一样!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-10-13 14:19:37
...301楼...
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笨呀


------------------------------------------------------------------------------------------- 天子为公
2017-10-13 17:10:59
...302楼...
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红烧肉,家常做法,做10次成功10次,一个技术点,全程用热水


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-10-13 17:22:08
...303楼...
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梦回唐朝[odin_chen] 124楼

先过水,把血水弄掉,然后用凉水冲一把,然后热油,放肉,煸了有点焦黄后倒黄酒,老抽,生抽,白砂糖, 倒一点啤酒把肉盖掉之后大火开始焖,开了之后用小火多~收干汁水就好了 很简单 45分钟肯定OK

全程用热水,


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-10-13 17:23:47
...304楼...
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墨墨黑


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-10-13 17:25:26
...305楼...
700
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老抽放太多颜色难看


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-10-13 17:46:29
...306楼...
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 每次烧出来的红烧肉都不好吃
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