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 上海十大冷面(师爷著)

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来自:保密
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梅雨的淅淅沥沥,三伏天的阳光暴晒,使得上海的夏天并不讨人欢喜。但若可吃到一碗花生酱满满的上海冷面,许多上海人就会忘记夏日的不适,回想起童年的美味。。。。。。




获网友奖分14点  

------------------------------------------------------------------------------------------- 黑白是非,自在人心
2017-06-12 08:54:38
...楼主...
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师爷文风开始走❤️啦?!


------------------------------------------------------------------------------------------- 每个人都该有两个世界,一个给别人的,一个给自己的。
2017-06-12 08:59:37
...1楼...
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提供冷面的店越来越少


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 08:59:45
...2楼...
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老板,凉拌面多放点大蒜头。


------------------------------------------------------------------------------------------- 生活就像糖果!
2017-06-12 08:59:51
...3楼...
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工作犬地铁上看直播


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:00:05
...4楼...
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橡皮糖FANS[slgmg]3楼

老板,凉拌面多放点大蒜头。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:02:11
...5楼...
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米米90[bulangni80]2楼

提供冷面的店越来越少

所有苏州汤包模式店都有供应


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:02:46
...6楼...
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冷面一定要用碱水多的生鸡蛋面条


------------------------------------------------------------------------------------------- Semper Fidelis VIN:KDS-00609
2017-06-12 09:04:20
...7楼...
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冷面加刨冰,不过现在有刨冰的地方越来越少。


------------------------------------------------------------------------------------------- 拌面加辣肉
2017-06-12 09:04:59
...8楼...
2167
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怀念以前周家嘴路海伦路路口的刨冰店啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 生活好滋味~
2017-06-12 09:05:34
...9楼...
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现在几乎看不到刨冰了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:06:11
...10楼...
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1
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越来越贵了,昨天吃了一盘宫爆鸡丁冷面要22块


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:08:11
...11楼...
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冷面I like,这个要Mark 的.最怀念的是小时侯普陀区中心医院对过的那家,不知道还在伐,光冷面啊嗲的伐得了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:12:34
...12楼...
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四如春必上榜咯


------------------------------------------------------------------------------------------- Not everything as it seems
2017-06-12 09:13:20
...13楼...
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来自:上海
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葱油拌面[hlsjk2017]8楼

冷面加刨冰,不过现在有刨冰的地方越来越少。

平凉路一心斋啊 刨冰冷面牛肉煎包都有


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:28:42
...15楼...
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42
来自:上海
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已经再去上海图书馆的路上了,奥骚介绍上海图书馆附近有啥灵一点的冷面吗


------------------------------------------------------------------------------------------- 情商不足,特长弥补
2017-06-12 09:32:29
...16楼...
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437
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怎么回事,师爷小小小号又被关了?


------------------------------------------------------------------------------------------- 风吹鼍鼓山河动,电闪旌旗日月高
2017-06-12 09:35:32
...17楼...
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13
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米米90[bulangni80]2楼

提供冷面的店越来越少

卖冷面的店不少的 关键是现在的味道真的是一天世界 完全不是小辰光冷面的味道 都是YP在做 


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:37:29
...18楼...
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517
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真正的上海鸡蛋冷面越来越少


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:38:32
...19楼...
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美心


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:39:47
...20楼...
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21
来自:上海
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师爷又换新马甲了么?


------------------------------------------------------------------------------------------- 首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围
2017-06-12 09:42:48
...21楼...
515
0
来自:上海
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:43:44
...22楼...
2022
437
来自:上海.长宁
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黑白师爷(6月临时)[italyzebra]14楼

该楼层已被删除

我看出来了,这是假的师爷


真的师爷会写李阿姨是他姘头


------------------------------------------------------------------------------------------- 风吹鼍鼓山河动,电闪旌旗日月高
2017-06-12 09:47:57
...23楼...
570
12
来自:上海
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阿福哥[bestjade]7楼

冷面一定要用碱水多的生鸡蛋面条

+1侬老上海切客.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:48:18
...24楼...
892
9
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河南南路小桃园的****饮食店里的冷面,使用圆形面条,蒸熟后偏干,淋油吹冷,风味独特。加上一客辣豆干丁,一碗咖喱牛肉汤,可以吃一个夏天。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:49:41
...25楼...
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来自:上海
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没一个家附近的

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:51:42
...26楼...
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来自:保密
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屌丝冷面有啥好讨论的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:52:53
...27楼...
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chilam[chliam]12楼

冷面I like,这个要Mark 的.最怀念的是小时侯普陀区中心医院对过的那家,不知道还在伐,光冷面啊嗲的伐得了

你说的是丰裕吧, 现在还有



兰溪路曹杨路家白玉兰改蔡先生了, 冷面也不错 比中山北路的丰裕冷面好好点


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:53:31
...28楼...
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来自:上海
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到底是不是真的师爷啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 有钱就是:奢侈就是日常,理想就是实际
2017-06-12 09:54:19
...29楼...
345
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黑白师爷(6月临时)[italyzebra]14楼

该楼层已被删除

皇漢新納粹[maximkds]23楼

我看出来了,这是假的师爷


真的师爷会写李阿姨是他姘头

真的小二黑会写他如何在后厨帮李阿姨调整酱料, 然后大战几百提。 


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 09:54:39
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来自:保密
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沧浪亭

 

沧浪亭斜土路店的李阿姨今年已有53了,没两年就要退休了。她是这家店的冷面师傅,不到10秒的时间,凭那双巧手让毫无生命迹象的筷子在各种浇头间展示着艺术大师的风采。而赋予“筷子大师”生命力的就是这位李银娣阿姨,她才是真正的“美食艺术之母”!

 

她最拿手的是三丝冷面。茭白丝、青椒丝还有肉丝构成了夏日里最摄人心魄的梦幻色彩,白色让人感觉到凉意,绿色使人精神为之一振,而那肉色激起了人们体内那种对肉食的原始冲动。李阿姨再三关照我,上海冷面的醋一定得是正宗米醋,凡是吃冷面洒镇江香醋、山西老陈醋或苹果醋的,皆是大兴的吃法,被别人瞧见,蛮坍遭丝额!而最让人垂涎三尺的那一抹浓浓的花生酱与冷开水须按1:1.5的比例调匀,花生酱中的无限滋味这才可以没有阻塞地滑入口中。

 

即将退休的李阿姨人生中最遗憾的事并非不曾过上大富大贵、锦衣玉食的生活,而是不曾带出一个继承其冷面技艺的徒弟。她说很多上海小孩都吃不起苦,没几个月就跑路了,等她们这一辈人退休老去后,沧浪亭的冷面手艺也即将消失于历史的舞台。我听后,眼眶不自觉地湿润了。




万寿斋

虹口球场附近,我是不大乐意去的,若遇到喊打喊杀的蓝魔,吾滴小命也么得了。可为了美食,师爷我甘愿冒此大险。什么美食可让我丧失理智进而疯狂如痴?闻一闻,虹口公园附近是否正在飘来阵阵浇头上的香气。这是面筋上的,这又是辣肉上的,还有我最欢喜的酱蛋味。如此香气扑鼻,勾得我嘴里流着馋吐丝从北徐汇一路爬到了虹口公园。

 

香气从何而来?就是这家叫“万寿斋”的小店。这家店的浇头光从香味上来说就已是一绝,放入口中,细细咀嚼,慢慢品尝,嗲得一天世界,让人觉得虹口贵为“北区中的上支角”,绝非浪得虚名,如此珍馐就是最佳的证明,证明了老虹口的底蕴,展现了老虹口的风骚。

 

我已向日盛环卫所的领导打了报告,准备向领导申请将万寿斋的冷面列入虹口区美食文化遗产。我相信日盛环卫所领导的眼光与品位,与我一样,同样是卓尔不凡的。



------------------------------------------------------------------------------------------- 黑白是非,自在人心
2017-06-12 09:55:30
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师爷又换号了?


------------------------------------------------------------------------------------------- “时间停下来吧,你好美啊”你不觉得这是句谎言吗?真是无聊啊,完全不会转向左边或右边的时钟的针。时钟就是要不停地打转舞动啊。 感谢飞行员,感谢邓公
2017-06-12 09:57:58
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来自:上海.黄浦
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太平桥煤球王[peace_bridge]4楼

工作犬地铁上看直播


------------------------------------------------------------------------------------------- 穷人一个 单反当乱拍
2017-06-12 09:58:17
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马克!!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 10:01:13
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104
来自:上海
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师爷最近是不是一直被封号?


------------------------------------------------------------------------------------------- 本世纪内我们都会消失,珍惜并享受生命中的每一天。
2017-06-12 10:02:41
...35楼...
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虹口又一村


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 10:28:01
...37楼...
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来自:保密
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上海之根[renxiao]35楼

师爷最近是不是一直被封号?

没办法


------------------------------------------------------------------------------------------- 黑白是非,自在人心
2017-06-12 10:28:05
...38楼...
1341
91
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kennybin[kennybin]29楼

到底是不是真的师爷啊

黑白师爷(6月临时)[italyzebra]36楼

该楼层已被删除

大号小号都封了,为什么?

嘴巴臭,辱骂TF家人

你这种就应该永封,还好意思出来发帖

坍台伐?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-12 10:29:37
a伙9,'> 3没o1h"n> ;(138)

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...38楼... gin_user="" us
1341
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2012036-12 10:29:37
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2br>万寿斋离附较xiass步 分
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7-36-小号都封了,为4

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7319-小号都封了,为4么?

嘴巴臭,辱骂TF家人

你这种就应该永封,还好意思出来发帖

坍台伐?


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