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 【话题】上海除夕夜年夜饭吃些什么?

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来自:上海
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昨天呀刀,姆妈问5:“小巨,年夜饭想切啥哦菜?”

5回答:“勿晓得呀,减肥,勿切~~”

姆妈刚:“桑闹筋哦,个么帮去尼差勿多好哇,加点海西~~”

5回答:“好哦,随便,姆妈真好!”

去年年夜饭有哪些菜,都忘记了,就记得陪一家长辈吃饭很开心哦,一个春节肥了5斤啊~~~

问题来了~

上海年夜饭的饮食习俗有哪些呢?都有些什么菜呢?是否有什么规矩?


横想竖想,想出几个上海年夜饭经常吃的菜

特别喜欢吃老爸烧的熏鱼,味道嗲得不行啊~~


山上土匪们来帮忙呀,还有哪些上海年夜饭经常吃到的菜呀~~~


顺便猴子拜个早年,祝山上土匪们鸡年大吉,身体健康,万事如意!


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 10:56:58
...楼主...
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来自:上海.闸北
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春卷~


------------------------------------------------------------------------------------------- 还是辉辉好!
2017-01-11 10:59:44
...1楼...
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来自:上海.普陀
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粢饭猴帖子要顶哦,我来补充一个葱油海蜇头



------------------------------------------------------------------------------------------- 悟空,柴火不够拿点经书来,悟净,去看看八戒熟了没有!
2017-01-11 11:02:01
...2楼...
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海蜇头海蜇皮子白斩鸡.白切羊肉, 红烧牛肉,白肚门腔,盐水鸭肫.顺风耳,蒸白鲳鱼,100元一条的.苔条花生松花皮旦.叉烧.大明虾.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:02:06
...3楼...
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三鲜大沙锅.乌贼鱼抄咸菜, 清抄虾仁.八宝饭 水果更.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:03:47
...4楼...
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扒皮大拷.或八宝鸭.或香酥鸭.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:04:53
...5楼...
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芥菜冬笋抄尼光.炸春卷.


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:05:44
...6楼...
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门腔


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:05:46
...7楼...
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来自:上海.普陀
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呀老头子今年烧不动了,我打算今年主厨啦,哈哈,上面土匪的菜色可以的,然后补充下,其实吃好年夜饭,陪爸妈看春晚,是很好的选择,虽然春晚么撒看头,不过爸妈一年一年老去,陪伴是最主要的


------------------------------------------------------------------------------------------- 大王派我来巡山
2017-01-11 11:06:01
...8楼...
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12人一只园台面.其乐融融!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:07:06
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咸鸡,酱鸭,走油肉,腌笃鲜,红肠方腿,皮蛋,龙虾片,油面筋塞肉,蛋饺,春卷,酒香草头,红烧大肠,青椒虾仁,鳗香,冬笋,塔苦菜,黄芽菜,肉皮,猪鼻冲,顺风,门腔,猪尾巴,烤麸金针菇,红枣莲心,香菇,海参鸽子蛋,酱牛肉,红烧河鲫鱼,清蒸河鳗,水果羹,奶油蛋糕八宝饭,最后,香菜也算一只菜,蘸酱油。


------------------------------------------------------------------------------------------- 他妈个性签名怎么总改不了?!
2017-01-11 11:07:15
...10楼...
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来自:上海
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熏鱼烤麸水笋烧肉白斩鸡海蜇头八宝饭


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:08:52
...11楼...
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爸妈一年一年老去,陪伴是最主要的!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:09:02
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特污兔[whywyh]8楼

呀老头子今年烧不动了,我打算今年主厨啦,哈哈,上面土匪的菜色可以的,然后补充下,其实吃好年夜饭,陪爸妈看春晚,是很好的选择,虽然春晚么撒看头,不过爸妈一年一年老去,陪伴是最主要的

兔子说的对呃,猴子惭愧呃,想了下一年下来,都没怎么和爸妈一起好好吃过几顿饭呃,今年春节不减肥了,也不出去了,陪爸妈了


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 11:09:54
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特苦菜


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:11:35
...14楼...
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King-SaKa[King-SaKa]14楼

特苦菜

难能烧特苦菜比较好吃?


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 11:13:43
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shan8888a[shan8888a]6楼

芥菜冬笋抄尼光.炸春卷.

弄嘲呃,“炒尼光”,勿是“切尼光”啊,哈哈


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 11:15:16
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工作以后,每年过年,都给爸妈每人一个200块小红包


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 11:18:07
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fts86489[fts86489]17楼

工作以后,每年过年,都给爸妈每人一个200块小红包

过年吃年夜饭很开心的,我儿子最期待的是年夜饭后的红包


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 12:24:57
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来自:上海
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饺子不可少


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2017-01-11 12:41:54
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来自:上海.黄浦
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支持祖国繁荣富强,支持上海传统文化!


------------------------------------------------------------------------------------------- 生活就像糖果!
2017-01-11 12:46:28
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来自:上海
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图片里,这个组合叫青春美少女。

------------------------------------------------------------------------------------------- 雷锋同志好榜样,忠于人民忠于党。
2017-01-11 12:48:09
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masaki2008[masaki2008]19楼

饺子不可少

弄是来搞事情的,上海年夜饭里没有饺子哦,没有,没有,没有


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 12:52:50
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酱猪尾巴

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 12:57:54
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来自:上海
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我们家反正10冷 10热 2汤 八宝饭,4个人吃了色色一一,吃到11点左右 然后洗个澡,12点弄穿电子炮仗放放


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 13:12:20
...24楼...
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来自:上海
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masaki2008[masaki2008]19楼

饺子不可少

滚回弄老家去


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 13:12:55
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masaki2008[masaki2008]19楼

饺子不可少

哈哈,yp


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 13:15:51
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来自:上海
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咸鸡,咸鹅,爆鱼,8宝饭,蛋饺,扣3丝,3鲜汤,炒虾仁,炒双菇,青头小菜。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 13:18:57
...27楼...
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年年必有的传统菜:

冷盆:熏鱼、四喜烤麸、海蜇头、鳗鲞;

热菜:虾籽蹄筋、炒双冬、清炒虾仁、大汤黄鱼(人少的话有这个就不烧汤了)

要是吃年夜饭的人多,叔叔伯伯都来,那就肯定还会有:白斩鸡、八宝鸭、冰糖蹄髈、目鱼大烤、火腿鲜笋鸡汤


至于其他新鲜时髦食材,那就看心情了。

以前外公在世的时候喜欢海鲜,买过帝王蟹拆肉拌色拉、做过黄油焗小青龙……那纯粹是哄老人家高兴了。

其实我家里偏传统,到现在还有年夜饭一定要吃几口饭且小饭碗里埋地梨、茨菇的习惯



------------------------------------------------------------------------------------------- 曼珠莎华,花开彼岸
2017-01-11 13:33:54
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曼珠莎华[manjusaka]28楼

年年必有的传统菜:

冷盆:熏鱼、四喜烤麸、海蜇头、鳗鲞;

热菜:虾籽蹄筋、炒双冬、清炒虾仁、大汤黄鱼(人少的话有这个就不烧汤了)

要是吃年夜饭的人多,叔叔伯伯都来,那就肯定还会有:白斩鸡、八宝鸭、冰糖蹄髈、目鱼大烤、火腿鲜笋鸡汤


至于其他新鲜时髦食材,那就看心情了。

以前外公在世的时候喜欢海鲜,买过帝王蟹拆肉拌色拉、做过黄油焗小青龙……那纯粹是哄老人家高兴了。

其实我家里偏传统,到现在还有年夜饭一定要吃几口饭且小饭碗里埋地梨、茨菇的习惯


你这个版本厉害了,其他土匪可以参考呃


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 13:58:16
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131
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来自:上海
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考夫和塌苦菜 还有如意菜都是讨彩头的,鱼蒸了不吃的,讨彩头,八宝饭春卷都是必吃的点心,最开心的还是有红包拿


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 14:01:42
...30楼...
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10
来自:上海
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我觉得有蛋饺、白斩鸡、虾、爆鱼、羊肉/小圆子年糕、春卷/一口饭/一整条红烧鱼(不能吃 只能看)

可我已经连着二年 年夜饭就着朋友圈别人家的年夜饭 默默吃一盘炒面

今年铁了心的要吃年夜饭 但是又有小状况了 真


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 14:02:00
...31楼...
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露娜[linsay123]31楼

我觉得有蛋饺、白斩鸡、虾、爆鱼、羊肉/小圆子年糕、春卷/一口饭/一整条红烧鱼(不能吃 只能看)

可我已经连着二年 年夜饭就着朋友圈别人家的年夜饭 默默吃一盘炒面

今年铁了心的要吃年夜饭 但是又有小状况了 真

露娜姐你也要减肥呀~?


------------------------------------------------------------------------------------------- 粢饭是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味
2017-01-11 14:14:14
...32楼...
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来自:上海
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嗯,参考下


------------------------------------------------------------------------------------------- 不能再惹小猪猪不开心了
2017-01-11 14:19:50
...33楼...
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来自:上海
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么么

恩 减肥要适度 不好太猛的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 14:19:53
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来自:上海
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今年应该是吃机组餐了


------------------------------------------------------------------------------------------- Fly planned route
2017-01-11 14:21:37
...35楼...
134
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来自:上海
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五香牛肉、响油鳝丝、蘑菇菜心、四喜烤麸、酱鸭、松子桂鱼、油爆虾、白斩鸡、乳腐肉、蛋饺菠菜汤


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 14:23:59
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来自:上海.普陀
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想问一声,大年初一这点,是不是要吃点汤圆的?


------------------------------------------------------------------------------------------- 悟空,柴火不够拿点经书来,悟净,去看看八戒熟了没有!
2017-01-11 14:25:18
...37楼...
5334
114
来自:上海
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四喜烤麸,鳗香,八宝饭  吾欢喜


------------------------------------------------------------------------------------------- 做一只负责任的好猴子
2017-01-11 14:26:35
...38楼...
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0
来自:保密
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八宝饭


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 14:40:20
...39楼...
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来自:上海
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mimoku[mimoku]37楼

想问一声,大年初一这点,是不是要吃点汤圆的?

早(中)饭肯定是汤圆,以前家里老人在的时候,

糯米粉是要自家磨的,黑洋酥都是买板油和黑芝麻自己做的,

现在板油也难买到了,只好将就下——但是汤圆还是要自己包的,无非粉、馅都是买现成了。

家父“三高”,另做素油豆沙馅的给他吃,黑洋酥只好吃一个尝尝味道……作孽的老头子啊。


春卷、年糕以前都是下午当点心的,有人客来还要煮酒酿小圆子水果羹或者红枣赤豆桂圆汤。

我家以前老人留下的规矩,过年有人客来,喝茶不作兴台子上空荡荡,

水果干果糖果,三果都要有点的。

奶奶以前梳妆台抽屉里到这个时候会装一沓子小红包——那时候没有市面上那么多现成的红包袋子,奶奶是买红色洒金纸回来自己裁了包的,

备着有亲友带着小孩来拜年发压岁钱。

如今我自己也足够被叫一声阿姨了,今年也学奶奶的样子要准备小红包了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 曼珠莎华,花开彼岸
2017-01-11 14:46:11
...40楼...
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16
来自:上海.闵行
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阿里一年伐是帮去尼差勿多额?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 15:02:31
...41楼...
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来自:上海.虹口
注册:2016-11-25
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八宝饭


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2017-01-11 15:03:22
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来自:上海.普陀
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发帖:0+47

老菜皮要退山[laocaipi-kds]41楼

阿里一年伐是帮去尼差勿多额?

今年我老婆烧年夜饭,我打下手,妈妈说烧不动一桌子菜了,儿子懂事情了,晓得问我今年压岁钱有多少了,想要买奥特曼玩具了,说小区门口书报亭里面的奥特曼看中很久了,要拿了压岁钱去买,老爸去年年夜饭喝1瓶黄酒,今年酒量差了,同样一瓶会走路飘了


------------------------------------------------------------------------------------------- 悟空,柴火不够拿点经书来,悟净,去看看八戒熟了没有!
2017-01-11 15:08:13
...43楼...
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6
来自:上海
注册:2001-01-25
发帖:599+14492

上海人里面几十年上百年来一直有北方人存在 饺子皮在大年夜一直是比较紧俏的 就像熏鱼一样 有什么可回避的呢


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 15:19:05
...44楼...
4597
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来自:上海
注册:2001-01-25
发帖:599+14493

而且说沪语的北方人广东人不都存在吗


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 15:20:16
...45楼...
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来自:上海
注册:2008-06-05
发帖:7+1934

老大房兜一圈,8则冷菜有了。

光明村兜一圈,12则捏菜有了。

家乐福兜一圈,零里八碎额吃头才有了。


大自鸣钟兜一圈,欧册-那,拆特了,炮仗啊伐好放了。马币,困高。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 15:26:13
...46楼...
579
16
来自:上海
注册:2008-06-05
发帖:7+1935

Stardust[stardust]44楼

上海人里面几十年上百年来一直有北方人存在 饺子皮在大年夜一直是比较紧俏的 就像熏鱼一样 有什么可回避的呢

紧俏?度年三十,春卷皮子早朗厢8点钟以后,菜场就没了。中朗厢12点钟,大卖场里就么了。下半捏3点半,4点钟,超市便利店里就么了。


侬刚,别他么事排排队还可能有,春卷皮子绝对难弄。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-01-11 15:29:35
...47楼...
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2558
来自:上海
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发帖:111+2471

过了12点弄碗黑芝麻汤团


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2017-01-11 15:54:37
...48楼...
7
0
来自:保密
注册:2017-01-05
发帖:16+38


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2017-01-11 15:57:18
...49楼...
x
引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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