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 用我的镜头 记录吃过的面馆与面

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引用:

名称:牛肉酱蛋酱鸭雪菜

编号:QD001

价格:15


[向左转] [向右转] [原图]






这个才15,你确定是上海的物价?

千灯农贸市场门口 牛肉加酱鸭13快 酱蛋1块一个 总共15

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-08-31 20:34:01
...50楼...
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8月31日 到此结束 期待明天新的一天 ------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-08-31 21:45:51
...51楼...
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发帖:47+1888
本末倒置,既然是面,岂能被浇头抢了风头。

你举的这些,就是换了浇头而已。不如直接鲍鱼,澳龙作浇头算了,还要好吃了。

面才是主角。都是机器打出来的面,口感都很差,就算没面芯,还是有点僵僵的。无论横向,纵向都没有弹性。

吃到现在只有加了鸭蛋的竹升面,日本拉面,荞麦面能满足我对口感的要求。

的确,身处上海YY各种面实在是井蛙,中西部的各类面才是凡此种种,不一而足,秒杀之!

------------------------------------------------------------------------------------------- 往事如烟,戒了!
2012-08-31 21:55:38
...52楼...
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名称:排骨焖肉 标号:AZG006 价格:15


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-01 11:25:15
...53楼...
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名称:素交速记 编号:老庄002 价格:6


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-01 17:28:42
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------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-01 19:13:44
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名称:爆鱼 编号:CH002 价格:7


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-01 21:10:01
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9月1日 到此结束 期待明天新的一天

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2012-09-01 21:17:46
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看了第一个素交面就不想看下去了。

LZ明显不知道什么是素交面。

你图里的这个“素交面”是给插头司机吃的面,这种“素交面”你也能觉得好只能说你根本根本根本不知道什么才是真正的素交面。

我记忆中 就是老早静安寺的 素面才是真正意义上的素交面

------------------------------------------------------------------------------------------- 尼康我的最爱 买不起995 只有885
2012-09-01 21:23:56
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名称:香菇净素 编号:SJX001 价格:8


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 10:46:01
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中饭时间到了 TF都在吃什么呢

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 11:35:51
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本末倒置,既然是面,岂能被浇头抢了风头。 你举的这些,就是换了浇头而已。不如直接鲍鱼,澳龙作浇头算了,还要好吃了。 面才是主角。都是机器打出来的面,口感都很差,就算没面芯,还是有点僵僵的。无论横向,纵向都没有弹性。 吃到现在只有加了鸭蛋的竹升面,日本拉面,荞麦面能满足我对口感的要求。

这位兄弟部分说得不错 面的精华是汤料和面。浇头虽然重要但是还没达到大菜的标准。相对还是简单的。 不面吃的面普遍不好吃。因为面都是外面买来的。很少面馆自己制面。其实 只要用好的高劲面粉,按标准做面,不用添加剂机制面也能吃得让你感动。我买了家用制面机,自己做的面q得没话说。如果加了鸡蛋,和皮筋一样调起来一颤一颤的。 至于汤料。我喜欢苏式的。白汤红汤绝对赞。当然牛肉汤的那种加上芝麻大葱也绝对让你胃口打开。不过要按标准做别偷工减料。

------------------------------------------------------------------------------------------- * release me *
2012-09-02 11:49:18
...61楼...
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来自:北京
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发帖:385+3194
hehe 传统素浇是香菇或者双菇外加油面筋 看来lz是YP吧。上海传统小吃都搞不清楚

------------------------------------------------------------------------------------------- * release me *
2012-09-02 11:52:08
...62楼...
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来自:北京
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发帖:385+3195
编号:老庄002

汤浑浇头颜色糟糕 。。。。。

------------------------------------------------------------------------------------------- * release me *
2012-09-02 11:55:39
...63楼...
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发帖:92+497
hehe 传统素浇是香菇或者双菇外加油面筋


看来lz是YP吧。上海传统小吃都搞不清楚

要么弄自噶先乃来自改特

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 11:57:07
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发帖:92+507

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 13:30:40
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发帖:6+433
上海的阳春面最好吃,可惜现在再也吃不到了。阳春面也是光面但这汤蛮讲究的,面浇头就是“过桥”一般放盘子里不直接放于面上面的。现在小朋友们讲的好吃可能是讲那些浇头好吃而不是面好吃。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 13:52:08
...66楼...
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来自:上海
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发帖:6+434
最好吃的是头汤面,老早要一大早等开门才吃的到。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 14:00:33
...67楼...
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来自:上海
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发帖:6+435
上面照片上那些混在一块的一看就污糟糟还有啥胃口?这种老早都是贩夫走卒下九流的吃法,捧个碗蹬在一边扒拉着吃,上档次的人吃面那能可以这样上面?

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 14:08:57
...68楼...
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KDS真是世风日下,发个面还有那么人P话,你爱看就看不看就不看。觉得自己是行家吃货那就自己开个吃面条技术贴。本来人家就没说自己有吃多高档的面,再说了,喜欢吃这种脏不拉及的面的人多了去了。

------------------------------------------------------------------------------------------- 希望Leo长胖长高
2012-09-02 14:30:13
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发帖:209+2963
本末倒置,既然是面,岂能被浇头抢了风头。

你举的这些,就是换了浇头而已。不如直接鲍鱼,澳龙作浇头算了,还要好吃了。

面才是主角。都是机器打出来的面,口感都很差,就算没面芯,还是有点僵僵的。无论横向,纵向都没有弹性。

吃到现在只有加了鸭蛋的竹升面,日本拉面,荞麦面能满足我对口感的要求。

既然是三校生论坛, 就不要要求太高了, 很多人由于从小家庭环境关系以及个人经历, 没吃过太好的面, 难得有些加足了味精的劣质面粉机制面条,加上一些地沟油的做的辣肉、**浇头, 就觉得很满足了。 但是不能否认普通大众也有普通大众心目中的美食。这个不是单凭手工精制面条+高汤+奢侈海鲜浇头能比拟的, 本来就在不同位面上。大家各有各的乐趣而已。

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 15:27:56
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发帖:235+16364
看上去都不咋地,,,传统饮食早就到头了,,,

------------------------------------------------------------------------------------------- sunshine over me~
2012-09-02 19:26:22
...71楼...
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来自:上海
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发帖:92+517
引用:

本末倒置,既然是面,岂能被浇头抢了风头。



你举的这些,就是换了浇头而已。不如直接鲍鱼,澳龙作浇头算了,还要好吃了。



面才是主角。都是机器打出来的面,口感都很差,就算没面芯,还是有点僵僵的。无论横向,纵向都没有弹性。



吃到现在只有加了鸭蛋的竹升面,日本拉面,荞麦面能满足我对口感的要求。


既然是三校生论坛, 就不要要求太高了, 很多人由于从小家庭环境关系以及个人经历, 没吃过太好的面, 难得有些加足了味精的劣质面粉机制面条,加上一些地沟油的做的辣肉、**浇头, 就觉得很满足了。

但是不能否认普通大众也有普通大众心目中的美食。这个不是单凭手工精制面条+高汤+奢侈海鲜浇头能比拟的, 本来就在不同位面上。大家各有各的乐趣而已。

真可笑了 朋友 切一碗面 弄也能搞的来自己想稳拿一样?看伐起三校生? 刚弄是YP思路 还是YP 你就知道别人用地沟油了? 面条是不分高低贵贱的 只要用料新鲜 味道好吃 那怕路边摊我也不介意会去追求 想各种味千拉面 价格了了30块以上的面 只有2种人会去 要么就是YP要么就是YP思路霍胖的人

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-02 21:54:32
...72楼...
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发帖:92+518
上面照片上那些混在一块的一看就污糟糟还有啥胃口?这种老早都是贩夫走卒下九流的吃法,捧个碗蹬在一边扒拉着吃,上档次的人吃面那能可以这样上面?

上档次 弄还切撒面 朋友 伐太太自卑了

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2012-09-02 21:56:18
...73楼...
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来自:上海
注册:2009-09-03
发帖:11+621
啊呜乱

------------------------------------------------------------------------------------------- 朝朝勤拂拭,莫使惹尘埃
2012-09-02 21:59:36
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来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:92+521
9月2日 到此结束 期待明天新的一天

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2012-09-02 22:00:33
...75楼...
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6
来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:101+562
名称:鳝丝排骨(白汤) 编号:奥灶馆007 价格:17


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 11:44:07
...76楼...
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来自:上海
注册:2006-09-27
发帖:65+2965
赞的,我也很喜欢吃面

------------------------------------------------------------------------------------------- -
2012-09-03 11:46:42
...77楼...
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来自:上海
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发帖:22+315
一看就没胃口的水平

------------------------------------------------------------------------------------------- 老比夹夹紧,赛过旧翻新
2012-09-03 11:57:59
...78楼...
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来自:上海
注册:2009-03-25
发帖:327+7842
引用:

引用:

名称:牛肉酱蛋酱鸭雪菜

编号:QD001

价格:15


[向左转] [向右转] [原图]









这个才15,你确定是上海的物价?
千灯农贸市场门口 牛肉加酱鸭13快 酱蛋1块一个 总共15

都出上海了?

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 14:07:50
...79楼...
670
21
来自:上海
注册:2008-08-08
发帖:16+1256
楼主,你好歹说个地址呀

------------------------------------------------------------------------------------------- 庙堂之上,朽木为官,殿陛之间,禽兽食禄;狼心狗行之辈,滚滚当道,奴颜婢膝之徒,纷纷秉政。
2012-09-03 14:57:44
...80楼...
395
1
来自:上海
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发帖:2+33
LZ好人PM blueangel1982@126.com

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 16:26:06
...81楼...
404
22
来自:上海
注册:2010-08-26
发帖:11+1406
引用:
老庄- -
玉屏南路上的那个?
说的没错
你也去光顾过?

从小切到 搬家 2000年以前 素交2.5 大排4.5 现在路过那里 发现竟然还开着 不知道那老头还在伐

------------------------------------------------------------------------------------------- 羊肉串几睇一串? 3块 哈局
2012-09-03 16:34:45
...82楼...
997
0
来自:上海
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发帖:7+545

------------------------------------------------------------------------------------------- 人生有三碗面最难吃———人面、情面、场面。
2012-09-03 16:39:26
...83楼...
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6
来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:101+563
引用:

引用:
老庄- -
玉屏南路上的那个?

说的没错

你也去光顾过?

从小切到 搬家
2000年以前 素交2.5 大排4.5
现在路过那里 发现竟然还开着
不知道那老头还在伐

我也是偶尔才去去的 以前也住在附近 现在是他女儿接的班 价格涨了不少 素交 ** 辣酱都4.5了 咸肉焖肉6.5 至于老头 他最后一次下面 似乎是2005年的事情了 在这里向老庄面馆的初代目老头致一下敬 也许在老庄面馆吃的就是人情味

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 18:19:09
...84楼...
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6
来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:101+564
名称:爆鱼牛肉酱蛋辣酱(红汤) 编号:彩华饭店002 价格:爆鱼面7+牛肉浇头5+酱蛋1+辣酱0


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2012-09-03 18:25:06
...85楼...
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6
来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:101+565
名称:爆鱼牛肉酱蛋辣酱(红汤)
编号:彩华饭店003
价格:爆鱼面7+牛肉浇头5+酱蛋1+辣酱0


[向左转] [向右转] [原图]



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2012-09-03 18:25:59
...86楼...
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6
来自:上海
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发帖:101+566
名称:爆鱼牛肉酱蛋辣酱(红汤) 编号:彩华饭店002 价格:爆鱼面7+牛肉浇头5+酱蛋1+辣酱0


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2012-09-03 18:27:21
...87楼...
763
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来自:广东
注册:2008-04-14
发帖:9+3957

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 18:28:30
...88楼...
202
39
来自:上海
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发帖:4+187

------------------------------------------------------------------------------------------- 有些錯誤/玍活中從不賜予改過菂机會,,
2012-09-03 18:29:59
...89楼...
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来自:上海
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发帖:10+100
名称:爆鱼牛肉酱蛋辣酱(红汤)
编号:彩华饭店002
价格:爆鱼面7+牛肉浇头5+酱蛋1+辣酱0


[向左转] [向右转] [原图]


LZ昆山一直去的嘛 鹿城饭店的面去吃过没、

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 18:42:03
...90楼...
82
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来自:上海
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发帖:10+101
这种细面一看就知道是苏州地区的面馆里的面

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2012-09-03 18:45:24
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865
0
来自:上海
注册:2005-08-21
发帖:356+6030
看了这么多碗面,不看浇头,光看面条,LZ就别来谈面了。 你是吃浇头还是吃面?其实你吃盖浇饭配碗汤就行了,来谈什么面呢。 你先去两家面店吃过,能吃出区别,再来更新你的帖子伐。 一个在西康路新丰路,转弯角上,没有店名。 一个在常德路新丰路,常德路上,春和面馆。

------------------------------------------------------------------------------------------- iPhone用户天天做三件事,游戏,拍照,微博;Android用户天天做三件事,刷机,重启,换电池;Symbian用户天天做三件事,摔手机,摔手机,摔手机;山寨机用户天天做的三件事,凤凰传奇,凤凰传奇,凤凰传奇。
2012-09-03 18:51:12
...92楼...
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注册:2008-09-08
发帖:25+1449
大眼面馆次次可以了~
-==发送自:宽带山官方Android应用==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 18:55:21
...93楼...
341
35
来自:上海
注册:2008-09-08
发帖:25+1449
大眼面馆次次可以了~
-==发送自:宽带山官方Android应用==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 18:55:27
...94楼...
9
0
来自:上海
注册:2012-05-08
发帖:1+9
没地址你发个毛啊,傻 逼一个,沉了吧
-==发送自:宽带山官方Android应用==-

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 19:25:34
...95楼...
121
6
来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:101+569

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 19:58:02
...96楼...
372
0
来自:上海
注册:2009-06-01
发帖:6+922
价钱哪能都噶便宜啊

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 19:59:49
...97楼...
121
6
来自:上海
注册:2011-08-23
发帖:101+570
名称:鳝丝(头汤白汤) 编号:奥灶馆008 价格:鳝丝面12


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 20:00:05
...98楼...
661
0
来自:上海
注册:2008-08-09
发帖:10+321
我觉得粗一点的面好吃,比如像肉丝菜汤面 还有兰州拉面里的牛肉炒拉面,**拌面这种 粗一点有韧性有嚼劲,好吃

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2012-09-03 20:27:19
...99楼...
x
引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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